雨の一日
今日も午前中から試作に追われてお腹いっぱい！
デトックス（最近はファスティングというのか）しながら余分なものを入れない食事で
昨年末からの体重増加分を少し減らしたのにまた体重が戻りそうな勢いです。。。
こんにちは♪はじめして
陰陽調理(東洋医学)と栄養学(西洋医学)の良さを生かしたバランスのよい食事で
お客様の花粉症、むくみ、便秘、更年期、冷え症など体の不調解消を共に目指す♪
名古屋市:野菜たっぷり！大人の料理教室「Haruru」の双葉です
先日アップした余ったデミソースを活用！簡単アジアごはん♪
見た目とっても似てますが違いますｗｗｗ
こちらはコチュジャンを使ったタイプ！（ナンプラーも使ってるけど・・・）
いろんな野菜のはなし
「いろんな野菜をたっぷり食べよう！」ってざっくりしてますよね。
具体的には野菜は１日３５０ｇ以上（←肉や魚を食べる量によっては全然足りませんよ！）
３５０ｇをキャベツだけとか単品で摂れば良いというわけではないので
１日３０品目以上を目標に食べましょう♪
３０品目と考えるとさらに難しく考えちゃいますが、
野菜で葉菜、根菜、果菜、ハーブ類・・・
豆類で豆腐、油揚げ、厚揚げ・・・
穀類で十六雑穀米にしちゃおーとか（笑）
海藻類でひじき、昆布・・・
ナッツ類で胡麻、アーモンド、カシューナッツ・・・
と考えていくとけっこう３０品目クリアしますよ
ですが、あれもこれも・・・と考えると料理が面倒になっちゃう方もいるのでは？
そこで野菜のふりかけ（？）をご紹介
野菜室の片隅にちょこん♪と出番を待っている余り野菜をいろいろかき集めてぜひ作ってみてください♪
このふりかけさえ食べれば◎品目クリア
というものを作っておけば、他の料理を作るのが簡単になりますよｗｗｗ
ポイント
ふりかけの美味しさのコツは、旨み成分を含むエノキと玉葱を使うこと！
これで体の不調要因である化学調味料や○○の素などを使わなくても旨みたっぷりのふりかけが出来ます♪
エノキには内臓脂肪を減らしたり、脂肪の吸収を抑える働きもあるのでぜひ食べたいですね
そして皮膚や粘膜の乾燥による抵抗力の低下は皮膚炎やアトピー、菌に感染しやすいなどの症状を引き起こしますが、エノキには皮膚や粘膜の乾燥を防ぐ働きがあります。
すなわち、免疫力を高めるということ！
さらに緑黄色野菜をたっぷり加えればビタミンCの抗酸化作用も加わって、免疫力がさらにアップ
★★レシピ★★
残り野菜 de しっとりふりかけ
野菜室にある残り野菜をフル活用して１日に摂る品目数を稼いでください
ショウガやニンニクを加えてGOOD！
・ エノキ----------- ２００ｇ（大１袋分）
・ 玉ねぎ---------- 中１/２個
・ 人参------------ 中１/３本
・ ピーマン--------- １個
・ すり胡麻--------- 小さじ１
★コチュジャン------ 小さじ２
★ナンプラー------- 小さじ１
★濃口醤油-------- 小さじ１
★塩は適宜加えて味を調える
【作り方】
エノキは１センチ長さのざく切り、その他の野菜は５ミリ角に切る。
フライパンにエノキと水大さじ１（分量外）を入れて中火で軽く炒める。えのきがしんなりしたら玉ねぎ→人参→ピーマンの順に、
それぞれしんなりするまで炒めたら次の材料を加える。
※焦げそうになったら水を大さじ１ほど追加してウォーターソテー（水炒め）する
水分が飛んできたらすり胡麻、合わせた★印の調味料を加えてザッと炒めたら出来上がり！
②でそれぞれの野菜を炒める時に、その都度「塩少々」を加えて炒めると浸透圧の関係で野菜から水分が引き出されて早く火が通り、また旨みが引き出されます♪
味付けの塩ではないので、ごくごく少量にすること！
ナンプラーについては先日も書いてます
のでぜひ参考にしてください♪
Haruruの料理は何気ない普段の家庭料理を作っていながら
体の不調を解消する食材のエッセンス（効果効能）が
しっかり含まれているのが特徴
今回のレシピには、肌の乾燥によるシワ・皮膚炎ほか、ガン予防、
免疫力を上げる、便秘解消、成人病予防＆解消など
さまざまなエッセンスが入っています♪
料理 
知識を学べる、少人数レッスンがHaruruの特長！
食べて体の悩みを解消したい皆さまにオススメの教室です♪
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