こんばんは
ご訪問ありがとうございます。
今日はとても良いお天気で、朝からせっせと洗濯機を３回転させました（苦笑）
干す場所も狭いのに３回転しちゃったものだから、
物干し竿にキュウキュウ詰めの洗濯物。
でも夕方までずーっと晴天に恵まれたので、
厚手のものも、重なるように干されていたものも
しっかりカランカランに乾きました
※すみませんっ 昨日画像がちゃんと貼付されていませんでした
3/1貼付しなおしました
ザワークラウト（キャベツの酢漬け）
↑こちらは３月レッスン：Aメニューのひとつです。
キャベツやダイコンなどのアブラナ科の野菜全般に含まれているイオウ化合物。
このイオウ化合物は、人体の化学処理工場とも言われる肝臓の解毒酵素を活性化させてくれる働きがあります。
活性化されると、肝臓で行われている有害物質の無毒化が促進されて、
免疫力を高めてくれるんですよ
キャベツには他、抗酸化作用に優れたビタミンCが豊富。
また不溶性食物繊維もた～くさん入ってます。
「豚カツにキャベツ
」は王道の組み合わせですが、これにもちゃんと意味があります。
豚カツなどの揚げ物類にはたっぷりの油が使われますが、とっても消化が悪いのです
消化が悪い＝体にすごく負担がかかる＝消化の為に沢山の酵素が使われる＝免疫が下がる
あわわ
これは大変です
そこでキャベツ君の登場です。
キャベツには、消化を助けて胃の粘膜を守るビタミンUがたっぷり
ビタミンUって聞き慣れないかもしれませんが、別名『キャベジン』と呼ばれています。
聞いたことある
でしょ？（笑）
加熱するとビタミンCなどの一部は活性が弱まりますが、
サッと加熱調理することで「かさ」も減り、食物繊維もたっぷり取れるのでオススメ
・・・ということで、３月レッスンにザワークラウトを加えました
基本の、簡単ザワークラウト←レッスンでは応用アレンジレシピをお伝えします！
《作りやすい分量》
キャベツ ３５０ｇ
★米酢 ５０ｃｃ
★水 ５０ｃｃ
★塩 小さじ1/2～
★甜菜糖 大さじ１
★粒胡椒 １０粒
★ローリエ １枚
キャベツは千切りにしておく
鍋に★印の材料を全て入れ、沸騰したらキャベツを入れる。
しんなりするまで菜箸などで混ぜながら火を通す。（約２分）
キャベツがしんなりしたら、バット等に広げて、保冷材等で冷やす。
冷めたら蓋をして冷蔵庫で保管してください。
１週間～１０日くらいは日持ちするので、たくさん作ってアレンジレシピにも挑戦してみてください