砂糖作り体験

畑に植えたビートから砂糖作りをしました

写真中央の大根を太く短くしたものがビート

春に植えたものを

当日の朝、畑から取ってきたので土付き

上の緑の部分がアクがあるらしく

下の部分のみを利用します

薄く切って煮て

さらに上澄みだけをに煮ていきます

写真右の鍋から左に順番に並んでます

ビートの煮汁は空気に触れるように

ずっと混ぜていないと砂糖にならないそうです

混ぜていくとドロドロの水飴のようになり

白くなり固まっていきます

これをスプーンの背で粉々に潰して完成！

黒糖のような甘みで

和三盆のようなサラサラ感
これがホンモノの味なんだと口で確かめました

わらび餅を別鍋で作って

天然冷蔵庫、外の雪の中で冷やし固めて

きな粉と出来立て砂糖でおやつタイム

きな粉も

農家さんが大豆を炒って作ったというもので

市販の物と違うサラサラ感

参加した子供達は

何度もおかわりして食べました

スプーンについたのもペロペロ

私が参加させて頂いているのは

『はらぺこ農場』

動物園の奥の東旭川で開催しています

年度での申し込みなので

気になった方は来年度申し込みしてみて下さい