今年も待ってました！の
大好物のマコモダケ
旬が2週間くらいと短いので、
まとめ買いしてマコモダケを
たっぷり堪能しました✨
マコモダケは、たけのこやアスパラ似ていて
食感とあっさりとした甘みのある食材
かたい外皮と、根っこのかたいところを除いて
収穫から早めだと生食も出来ます
もろもろ含めて
やっぱりたけのこに似てるんだなぁ
下処理要らないしえぐみもないし
マコモダケの方が食べやすいね
さらに、
外側の皮は、乾かしてカットして煎じて
お茶にもなります
まずは、
炊き込みごはんに、
いつもは薄切りにしていたのを
大きめの角切りで入れたのが大正解！
ジューシーでタケノコのような食感と
甘みが堪らない❣️
きんぴら、てんぷら（写真はない）も定番！
生のままサラダのトッピングに
素焼きはホワイトアスパラみたいにジューシー💗
でもやっぱり一番おいしいと思う
炊き込みごはんときんぴらを
もう一度リピートして
今年のマコモ活を終えました😆
カットして冷凍も出来るそうだけど
残せなかったわ
あまり馴染みのない食材かもしれませんが
もし、マコモダケを見かけたら、
ぜひぜひお試しください
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