今日、1月11日は鏡開き
小豆1カップ
出店情報など
ということで、思い立って小豆を煮ました
小豆は洗ったら、土鍋に入れて
いきなり水から煮ます。
お水3カップ
差し水を2、3回しながら煮て
1時間ちょっと位かな
今日は、デーツ8個位と塩とお醤油で味付け
普通のあんこに比べたら、うーんと
甘さ控えめ。
小豆本来の甘さを味わえるから
やっぱり自分で煮るのが好きなのだ
今日もなかなか良い出来で満足満足
お豆のでんぷん質が冷めると締まるので、
ゆる目で止めるのがコツです
以前の記事がありました！！！
断食明け後は
お餅はまだ控えていたので
一週間ぶりのおもちと再会（笑）
お汁粉
美味しゅうございました
豆を煮る時は、やっぱり土鍋。
豆の柔らかさも、味にも違いが出るのです。
私のはもう7年ほど使って年季が入った相棒です（╹◡╹）
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楽しみにしています！
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