ハニーオブザイヤー・グランプリの薔薇入り蜂蜜

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タスマニア産のレザーウッド蜂蜜ってご存知ですか

レザーウッドの木はタスマニア島西部にしか育たない、ゆっくり成長する木で、十分な蜜量が採れるようになるまでに、100年単位の時間がかかります。

採蜜を許可された養蜂家はこの地上にたった５人、希少性ゆえに幻のハチミツと呼ばれ、世界中のグルメ達が収穫を心待ちにしています。

そんなタスマニア産のレザーウッド蜂蜜を友人が輸入していて、試食させてもらった時には驚きました。「花のコンフィチュール」と表現した人がいるのですが、本当に花の香りが高く、今まで食べてきた蜂蜜とは全然違うのです。

そんなレザーウッドハニーに、オーガニックの食用薔薇・ブルーリバーが一輪入った蜂蜜を、８月２日に行われた蜂蜜フェスタ用に作ったと知り、蜂蜜フェスタに行く友人にお願いして買ってきてもらいました。