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仕組みがわかれば使い方がわかる！あなたのファン作りアドバイザー・増田めぐみです
40代以上のブログ・Facebook初心者に向けてプチアドバイスを書いています
毎年恒例となりましたお味噌の天地返しをしました。
2013年『天地返し&赤紫蘇投入』
2014年『梅干し作りと味噌の天地返し』
溜まりが上がってきてました。
周囲にちょっとカビが生えていたので取り除き、味噌玉にします。
これをまた容器に戻すのですが、上にあった味噌は下の方に、下にあったお味噌は上になるように戻すから天地返しというのでしょうね。
表面を綺麗にならしたら、ラップで覆い、新聞紙で蓋をします。
今の就活は８月１日が面接の解禁日なんですね。暑いのに大変だ
また床下に戻して１０月まで熟成させます。
美味しいお味噌になりますように
梅干しも干し終わりましたよ
黄色く完熟してから漬けた梅は皮が柔らかく、熟しきらないうちに漬けた梅は皮が硬めです。
梅酢も赤紫蘇も捨てずに使いますよ。
まずは赤紫蘇で、自家製ゆかりを作ります
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Megumi Masuda
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