ご訪問くださり、ありがとうございます
スワロフスキーエレメントを使用した大人上品なデコGleamDecoです
今年もやりましたよ！味噌作り
数年前に初めて作った時に
家族からの「美味しい！」という言葉が嬉しくて
毎年作るようになりました
前の晩に水に浸しておいた大豆を
柔らかくなるまで茹で
バーミックスで潰します
麹と塩を混ぜて、種味噌と一緒に加え混ぜます
味噌玉を作り
消毒した容器に入れて行きます
表面をならしラップで覆い
新聞紙の紙蓋をして床下収納へ
北海道産の大豆、秋田産の米麹、沖縄の塩、
材料はたった３つです
昔の人の知恵って素晴らしい
こちらに味噌の雑学が書いてありました
昔の人がいかに味噌を大切にしていたかがわかります
大豆が柔らかくなるまで茹でるのに時間がかかりますが、
他の作業は30分程度です
梅雨前か梅雨明けに天地返しをして、
仕上がりは10月の予定
カビずに熟成されますように