おはようございます
フォトスタイリングアソシエイション
所属メンバーでお伝えしています。
今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です。
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ひんやりスイーツがおいしい季節がやってきました
今回はお店で出てくるような
抹茶のスイーツを紹介したいと思います
一見、ハードルが高そうに思いますが
作ってみると
「こんなに簡単にできるんだ！」
と思うこと間違いなしのスイーツです
片栗粉で代用したりもできるのですが
葛粉は片栗粉よりも柔らかく仕上がり
天然素材であるということで
体に優しい食材なのです
では、作り方を紹介していきます
【材料】
・本葛粉 50g
・抹茶 5g
・砂糖 20g
・水 300ml
（トッピングは全て市販品を適量）
・きなこ
・黒蜜
・つぶあん
・みかん（缶詰）
【作り方】
（下準備）
抹茶と砂糖を混ぜる
葛粉と水を加えて葛粉を溶かす
（１分ほど水につけておくと混ざりやすくなります）
- 水で溶かした材料を漉しながら鍋に移す
- しっかりと混ぜながらやや強めの中火にかけ、
かたまりができてきたら火を少し弱める - 艶が出てきれいな緑色になるまで加熱をする
- 熱い間にバットやトレイに移して成形をし、水につけて粗熱を取る
冷蔵庫に入れるとでんぷんが再結晶化してゴムのように硬くなり、
つるんとした食感が損なわれてしまいますので
食べる直前に氷水にくぐらせます
きなこをまぶし、黒蜜をかけて食べます。お好みでつぶあんやフルーツを添えるとよりお店のような
抹茶葛餅になります
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最後までお読みいただき
ありがとうございます！
川崎利栄でした
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