またまた下書きの状態で放置してました
前回に載せると言っていた、韓国おでん炒めのレシピです♪
玉ねぎ 1/２
人参 1/３
白ネギ 適量
醤油 ２ T
砂糖 1 T ※甘さ控えめがいい人は 1/２ T
オリゴ糖または水飴 1/２ T
おろしニンニク 1/２ T
ごま油 １ T
白ごま 少々
韓国のおでんの中で一番メジャーなのがこのペラペラの長方形のもの。
부산어묵/ﾌﾟｻﾝｵﾑｯ（釜山おでん）
やはり、おでんは釜山が一番ですね！
これは、ＯＲＧＡで購入しました。
おでんなどの練り物は、添加物が沢山入ってるので、オーガニックショップで買うようにしてます。全く０ではないかもしれないけど、気持ち安心。
韓国のおでんがない場合は、日本の平天をさらに斜め切りして薄くカットしたのでもいいと思います。
出来るだけ薄い方が、味が染み込みやすくて美味しく出来上がります。
でも、やはり韓国料理は韓国の食材で作るのが一番美味しいので、韓国に来た際に買って帰るか、コリアンタウンなどで売ってると思うので、それで作られるのが一番ベストです
売ってる量が多かったら冷凍保存もできますよ♪
薄いので解凍も早いしおすすめ！
（作り方）
まず、おでんを細長く切り、サッと湯通しして表面についた油を取り省きます。
※あまり長く茹でると柔らかくなりすぎて美味しくなくなるので注意。
これをする事で、油臭さが抜け、味のしみこみがよくなる為です。
その上、酸化した油の摂取は体にも良くないので、健康のためにも必ずした方がいいです
ざるにあげておきます。
野菜をこのようにカットしておく。
醤油、砂糖、オリゴ糖を合わせておく。
それでは炒めていきましょう。
オリーブオイルまたは油を入れて、ニンニクみじん切りを炒めます。
※こげないように注意
おでんを入れてサッと炒め、合わせておいたタレを入れます。
全体にタレが行き渡ったら、斜め切りした白ネギを入れます。
サッと炒める。
※炒めすぎ注意
ゴマをふりかけて、出来上がり〜
ＨＯＯも大絶賛！（←いつも言ってるから信憑性ないか？w）
でもでもほんまに、そこらの食堂よりも数倍美味しいってめっちゃいっぱい食べてくれました
だいぶ前にもこのレシピをブログにアップしたと思いますが、さらにパワーアップしたので、も一度載せましたw
簡単なので、是非！作ってみてください！
今日もお帰りの際に 読んだよ〜
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