昨日は、

大阪・日本橋にある「大源味噌」さんの

２階「ＭＩＳＯカフェ」で、ランチをしてきました。

大源味噌さんは、なんと創業から、

190年以上も続く老舗のお味噌屋さんなのですが、

今年、自然食レストラン「めだか」や

健康志向居酒屋「瓦そば すずめ」などを

経営されている秋庭さんのプロデュースのもと、

リニューアルオープンされました。

秋庭さんプロデュースの「ＭＩＳＯカフェ」ということで、
とても楽しみに伺いました。

今日、いただくランチです。

さすが味噌屋さんのランチ、味噌が盛り沢山です。

ここのランチは完全予約制です。８月は６日間しか営業していない
プレミアムなランチなので、行く時は必ず予約をしてくださいね。

味噌プレートランチ
身体に優しいランチでありながら、この彩りの美しさ、素晴らしいです。

有機玄米御飯＆肉味噌

特に、この肉味噌！とっても美味です。おかわりもできます。

安斎社長に家庭で使える肉味噌の販売をお願いしました。

大源味噌の安斎社長

社長自ら、配膳係をされていました。素晴らしいです。

川角さん

「めだか」のスタッフさんですが、「ＭＩＳＯカフェ」のアドバイザーとして

いらっしゃいました。フィトセラピー（植物療法）の先生でもいらっしいます。

美味しい「味噌ランチ」を堪能していると、

プロデューサーの秋庭さん、登場！
待ち合わせをしていたわけではないので、びっくりしました。

テンションが上がってきて、スイーツ男子の血が騒ぎ、
味噌アイスモナカ（プレミアム）と
味噌パフェまで、注文してしまいました。(*^_^*)

味噌のコクと風味が濃厚です。
この少し辛くも感じる食感と甘みの組み合わせがクセになりそうです。

早速、次回のランチの予約もしちゃいました。

１階では、味噌も販売されています。
一見、ジェラートと間違えそうになりますが味噌です。

ジェラートを販売するとき専用のケースをわざと使っているそうです。
エンターテイメント性が高くて、面白いですね。

１９０年以上も続く老舗のお味噌屋さんですから、
クオリティーが高いのは、証明されています。

だからこそ、こんなふうに
エンターテイメント性を高くして、
楽しめるお店としてリニューアルされた
大源味噌さん、素晴らしいです。

これからの時代、うまくいく飲食店は、

おいしい。身体に優しい。楽しめる。

が、キーワードなのだと思います。

大阪にお越しの際は、

大源味噌さんのランチを是非食べてみてください。

心も身体も感動しますよ。

大源味噌さんのホームページ

http://daigen-miso.com/

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