DIESEL SHIBUYAの1階に5月にニューオープンしたイタリアンレストランCucina Diesel Farmへ。
ディーゼル創始者レンツォ・ロッソの故郷イタリアヴェネト州にあるCucina Diesel Farmの伝統的で本格的な料理が楽しめるお店。
ディーゼルのクリエイティブディレクターグレン・マーティンス氏による内装はDieselのDNAやコンセプトが感じられます。
Diesel Farmのスパークリングで乾杯。
＜イワシのサオールと生ハムとサラミ＞
ヴェネト州の郷土料理 イワシのサオールはサッと火入れがされていて、飴色になるまで炒められた玉ねぎの甘み、松の実の食感がよいアクセントになっています。
白ワインは、ヴェネト州のソアヴェ アレグリーニ。
フレッシュでフルーティな味わい。
＜イタリアンサラダ＞
ラディッキオやルッコラ、トマトなどの野菜を使用したイタリアンサラダ。
ディーゼルファームのオーガニックのオリーブオイル、バルサミコ、塩、胡椒をかけて頂きます。
＜ビーゴリ アラクッチーナディーゼルファーム＞
ビーゴリはヴェネト料理名物で、直径約３ｍｍのパスタ。
毎朝レストランで手打ちされているそうで、
しっかりとした歯応えとコシのある食感。
太めの麺にディーゼルファームのトマトソースがよく絡みます。
＜牛肉の煮込みスペッツァティーノ＞＞
ホロホロになるまで柔らかく煮込まれていて、お肉の旨みがしっかり。
ドルチェも可愛いんですよ。
＜DIESELチョコレートケーキ＞
アーモンド生地にバタークリーム、ガナッシュが重なったチョコレートケーキで、
バニラアイスと合わせて頂きます。
＜Oval Dレアチーズケーキ＞
DIESELの頭文字“D”をモチーフにしたレアチーズケーキはまろやかな味わいで、
ベリーの甘酸っぱいソースとよく合います。
コーヒーと共に楽しみました。
都内でもヴェネト州の郷土料理が楽しめるお店はなかなかないので、ヴェネト州の伝統的で本格的なお料理が楽しめるのは嬉しいですね。
オシャレな雰囲気で、女子会やデートにおススメのお店です。
◆Cucina Diesel Farm◆
東京都渋谷区渋谷1-23-16
03-3409-5670