昨年のことになりますが、スイス大使公邸で開催されたスイス発日本初上陸のチョコレートブランド Oro de Cacaoの試食会へ行ってまいりました。
Oro de CacaoはのBean to Bar チョコレート。
スイス人オーナー Dieter Meier氏によって2017年スイス・チューリッヒで創業されたブランドです。
Maya Tradition と Swiss Innovationの融合により誕生した国際特許技術 Cold Extractionにより、それぞれのカカオ豆がもつ自然で複雑なアロマを最大限に引き出す為、他のカカオ豆由来の原料や香料は一切混ぜずに作られたシングルオリジンのチョコレートで、豆を焙煎せず低温でアロマやポリフェノールを抽出、混合して作られています。
カカオビーンズ本来のアロマを100%活かし、香料を一切使用していないので、リッチなアロマとフルーティーな味わいが楽しめるんですよ。
プレミアムダークチョコレートは、カカオ80％と高カカオ含有率にもかかわらず、苦みや酸味もなく、とっても美味しいんですよ。
個人的にもこのダークチョコレート、かなり気に入っちゃいました。
赤ワインと合わせて頂きたいです。
ポリフェノールが2400ｍｇ/100ｇ含まれているので、美容や健康にも良いんです。
ミルクチョコレートは60％と高カカオ含有率なのが魅力。
なめらかなくちどけで、様々な風味が絶妙なバランスで楽しめます。
ホワイトチョコレートは、グアテマラ産カカオ豆から抽出したものを使用していて、心地よいカカオバターの余韻が楽しめます。
アソート6種は、4種類のダークチョコレートにミルクチョコレートとホワイトチョコレートが入っています。
Oro de Cacaoは1月27日からスタートするSALON DU CHOCOLATで販売されます。
又、ISETANのオンラインストアでも販売されていますので、ぜひチェックしてみてくださいね。