神楽坂から路地を一本入ったところにある隠れ家風の一軒家のお店 リストランテ フィオーレへ。
入り口までのアプローチもオシャレで、お店に入る前からワクワク♪
店内は落ち着いていて、温かみのある雰囲気です。
Stagioneコース（9800円）に5杯のペアリング（3000円）をオーダー。
まずはプロセッコで乾杯～♪
＜ラジェラ スプマンテ ブリュット＞
ピンク色っぽい色合いですが、ロゼではありません。
果実味あふれる繊細なブーケ、青リンゴのような風味のスパークリングワインです。
＜エッグベネディクトとフレンチキャビア＞
鳥の巣に見立てた春雨の素揚げ、その上に玉子がのっています。
蓋を開けると、ポーチドエッグが登場！！
とろ～りとした食感がたまらないポーチドエッグ、オランデーズソースに２種類のキャビアがのっていて華やか♡
玉子の中に卵、ということで、シェフの遊び心溢れる楽しいお料理に、スタートからハートを鷲摑みされました。
続いてのワインは、＜トスカーナのビービー グラーツ シャルドネ＞
トスカーナの太陽を思わせるようなフレッシュな香り、豊かな果実味が楽しめるシャルドネは好みのタイプ♡
＜一口オードブル８種類のアンサンブル＞
和食の八寸をイメージして作られています。
海老とおくらの和風ぜりー寄せはかつおと昆布のお出汁を使用、お豆腐の上には自家製の西京味噌がのっています。
インボルティーニは、梅肉や大葉を合わせて、日本人好みの味わい。
レバーロールは臭みを消すためにマスカルポーネチーズが使われています。
まぐろの赤身のづけはラルドを合わせることで、大トロのような味わいになって、面白かった。
１つ１つ丁寧に作られていて、イタリアンにとらわれず、和のテーストも取り入れたお料理もあったりバラエティに富んだオードブルが楽しいですね。
前菜は２種類の中から選べます。
私が選んだのは、＜季節野菜のスープ カプチーノ仕立て～＞
糖度の高い淡路島のタマネギを使用したポタージュ。
甘みを引き立たせる為に新ジャガイモも使っていらっしゃるそうですが、その自然な甘みに驚かされます。
ミルクのエスプーマでまろやかな味わいに。
＜自家製パン＞
モチっと柔らかな食感、ほのかに甘みがありますが、お料理の邪魔をしないパンです。
この後のメインは新感覚のお料理、そしてデザートもサプライズ！！
まだまだ素敵なお料理が続きますので、続きをお楽しみに～
リストランテ フィオーレ