少し前のことになりますが、出町柳にあるミシュラン1つ星の御料理 はやしへ行ってまいりました。
大通りから一本入ったところにひっそりと佇む隠れ家風の一軒家の日本料理の名店です。
お座敷のみ写真撮影可能ということなので、お座敷の席を予約しました。
素敵なしつらえのお部屋です。
4800円のお弁当を頂きました。
紫蘇の香煎茶からスタート。
＜うすいえんどうのお豆腐＞
なめらかな舌触りで、上品なお出汁がうすいえんどうの甘み、旨みをさらに引き立てています。
優しい味わいに、花山椒がピリリと良いアクセントになっています。
＜海老真薯＞
＜お造り＞
しっかりと骨切りされた鱧は、ふんわり柔らか、鰹はスモーキーな薫香がたまりません。
イカはねっとりと甘く、湯葉はとろ～り、口の中で、とろけゆきます。
＜信田巻きの炊き合わせ＞
優しい味わいの炊き合わせに、ほっこり癒されます。
＜お弁当＞
鯛の焼き物や、出汁巻き卵、さつまいもの甘露煮など１つ１つ丁寧に作られていて、本当に美味しいです。
＜柚子のシャーベット＞
お弁当といっても、椀物やお造り、炊き合わせもついてくるので、満足感が高いランチです。
奇をてらうことなく、素材の旨みを生かした上品で繊細な味わいの正統派の京料理。
特に、お出汁の美味しさに、感動～！！
日本人で良かった！！と改めて思わせてくれました。
大通りから一本入るだけで、静かなんですね。
気持ちの良い風が入ってきて、鳥のさえずりに耳を傾けながら、ゆっくり寛いで、お食事を楽しみました。
御料理 はやし
大通りから一本入ったところにひっそりと佇む隠れ家風の一軒家の日本料理の名店です。
お座敷のみ写真撮影可能ということなので、お座敷の席を予約しました。
素敵なしつらえのお部屋です。
4800円のお弁当を頂きました。
紫蘇の香煎茶からスタート。
＜うすいえんどうのお豆腐＞
なめらかな舌触りで、上品なお出汁がうすいえんどうの甘み、旨みをさらに引き立てています。
優しい味わいに、花山椒がピリリと良いアクセントになっています。
＜海老真薯＞
＜お造り＞
しっかりと骨切りされた鱧は、ふんわり柔らか、鰹はスモーキーな薫香がたまりません。
イカはねっとりと甘く、湯葉はとろ～り、口の中で、とろけゆきます。
＜信田巻きの炊き合わせ＞
優しい味わいの炊き合わせに、ほっこり癒されます。
＜お弁当＞
鯛の焼き物や、出汁巻き卵、さつまいもの甘露煮など１つ１つ丁寧に作られていて、本当に美味しいです。
＜柚子のシャーベット＞
お弁当といっても、椀物やお造り、炊き合わせもついてくるので、満足感が高いランチです。
奇をてらうことなく、素材の旨みを生かした上品で繊細な味わいの正統派の京料理。
特に、お出汁の美味しさに、感動～！！
日本人で良かった！！と改めて思わせてくれました。
大通りから一本入るだけで、静かなんですね。
気持ちの良い風が入ってきて、鳥のさえずりに耳を傾けながら、ゆっくり寛いで、お食事を楽しみました。
御料理 はやし
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