少し前のことになりますが、広尾のポンテ・デル・ピアットでランチをしました。
ヴェネトの３つ星レストラン レ・カランドレをはじめ、テンダロッサ、ダ・ブラカリ、ウリアッシなどイタリア国内の数々のミシュラン星つきレストランで研鑽を撞かれた忠内 秀哲シェフによるモダンイタリアンが頂けるお店です。
店内は、上質でエレガントな雰囲気。
席間もゆったりと取られていて、落ち着いてお食事を楽しむことが出来ます。
ランチメニューの中から、ＰＲＡＮＺＯ Ａ（2800）円をオーダーしました。
＜アミューズ＞
シチリア産のグリーンオリーブの中に、豚のペーストが入っています。
カリッと香ばしく揚げられたフレッシュなグリーンオリーブの中から、豚肉の旨みがじゅわっと溢れ出てきます。
＜本日のスープ＞
じゃがいもスープの中に、プリップリで甘い天使の海老、パプリカのソースとからすみパウダーが良いアクセントになっていて、とっても美味しい
大ヒットのスープで、友達とと大絶賛していました。
＜フォカッチャ＞
香りがよく、しっとりふんわり、柔らかなフォカッチャ。
＜帆立貝のソテーと白アスパラガス 卵のソース 生ハム＞
まるでアートのような美しいお料理にテンションがあがります
北道道産の肉厚で大ぶりな帆立貝は、表面が香ばしく、中はしっとりレアの絶妙な火入れ。
白アスパラガスに温玉ソース、パルマ産18ヶ月の生ハムが三位一体となって、見事なハーモニーを奏でます。
＜ほたるいかと菜の花のソース リングイネ＞
ホタルイカと菜の花のパスタ、メニューにあったら、必ずオーダーしてしまうほど、大好きなんですよね。
ホタルイカの旨みたっぷりのパスタに、菜の花のほろ苦さがきいていて、春の美味を満喫です
＜ヴァローナチョコのムースケーキといちごのソルベ添え＞
濃厚なチョコレートのムースに、フルーティーないちごのソルベは、最高のマリアージュ
苺のサワークリームソースにナッツの食感もいいですね。
食後は、小菓子と一緒にカプチーノを頂きました。
カプチーノも美味しくて、最後の最後まで大満足！！
旬の食材を使い、食材の香りと美味しさを最大限に引き出した繊細なモダンイタリアン、盛り付けも美しく、目と舌で存分に満喫させて頂きました。
エレガントで上質な空間、スマートでそつのないサービスも心地良く、ゆっくりと落ち着いてお食事が頂けるとってもおススメのお店です。
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