☆お肉のポテンシャルを最大限に引き出す為に、タレにこだわりぬいた焼肉の名店☆桔梗苑　本店☆

名古屋からちょっと足を延ばして、岐阜へ。

焼肉の名店　 桔梗苑　本店へ行ってまいりました。

JR岐阜駅から車で５分ほどのところにある昭和43年創業の老舗の焼肉店です。

店内は、開放感があって、広々。

席はパーテーションで仕切られ、足元は掘りごたつになっているので、ゆっくり落ち着いて、お食事が楽しめます。

焼肉コース（8000円）をオーダーしました。

厳選に厳選を重ねたA5ランクの特選和牛を使用したたれ焼肉が頂けるということで、楽しみです。

大好きな獺祭スパークリングで乾杯～♪

＜自家製キムチの盛り合わせ＞

白菜、キムチ、オイキムチの3点盛り。

もともとキムチの製造販売から始まったお店ということで、キムチにも相当こだわっていらっしゃいます。

キムチに漬け込む野菜は、季節によって仕入れにこだわり、調味料は、厳選された本場韓国のもののみを使用、和をイメージして作られた日本人の舌に合う繊細な味わいのキムチで、販売して頂きたい位、とっても気に入ってしまいました。

＜桔梗苑特製サラダ＞

この日のサラダは、チョレギサラダ。

新鮮なレタスに、ごま油の風味に松の実の香ばしさがあいまって、食欲増進！！

＜玉子スープ＞

野菜と一緒に朝から9時間煮込んで作っていらっしゃるというスープは、ふわふわの玉子に肉の旨みが濃厚！！

美味しい～♪

＜和牛　特上タン（塩）＞

ピンク色が艶やかで、美しいですね～！！

黒いダイヤと呼ばれ、タンの中でも極上のなかなか手に入らない希少な黒毛和牛の黒タンの外側を削って、芯だけを使用しています。

下味をしっかり揉みこんだタンは、肉厚で、とってもジューシー！

今まで食べてきた牛タンとは一線を画す味わいに、スタートからテンションがあがっちゃいます！！

こちらのお店、ワインの品ぞろえも豊富で、お酒にもかなりのこだわりがあります。

日本酒TERAは、こちらのお店のオリジナルのお酒。

岐阜の蔵元　林本店と焼肉に合う日本酒を作られたのだそう。

ワイン仕立ての純米酒で、フルーティーで、とっても飲みやすい。

タレ焼肉とのマリアージュが最高で、危険なほどお酒も進んじゃいます

＜和牛特上ヒレ（塩）＞

サシが美しい特上ヒレはしっとり柔らかな舌触りで、濃厚な旨みを満喫！！

＜和牛特上カルビ（タレ）＞

この日のカルビは、三河ゴールド。

お肉は、飛騨牛やみかわ牛などその日、最良の品質のものを料理長が厳選されていらっしゃいます。

ベースになるお醤油の蔵元にまでこだわった一子相伝、門外不出の秘伝のタレは、部位ごとに味も異なり、お客様のオーダーを受けてから、お肉に漬け込んでいらっしゃいます。

お肉の持っているポテンシャルを最大限に引き出す為に、とことんタレにこだわっていらっしゃいるのです。

お肉の芳醇な薫り、肉の旨みがぎゅっと凝縮されていて、思わず、う～ん

とうなってしまいました。

＜和牛上ロースタレ＞

A5ランクのサーロイン、リブロースのみを使用した極上のロース。

タレによって、お肉の芳醇な薫り、旨みが引き出され、今まで食べたロースでナンバーワン！！といえるほど、格別に美味しい上ロースでした。

この後、まだまだ美味しい焼肉が続きますので、続きをお楽しみに～。

桔梗苑　本店

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桔梗苑本店（焼肉 / 加納駅、岐阜駅、茶所駅）