韓国の大人気14店舗の味が楽しめる夢のようなお店
KollaBo 新宿店 の記事の続きです。
（前半の記事はこちら→
http://ameblo.mom/foodanalyst-yu/entry-12081915332.html ）
続いて、韓国伝統茶の五味子茶を頂きました。
有名料理研究家の超善玉（チョ・ソンオク）先生のレシピで手作りで作られたお茶は、
甘酸っぱくて、フルーティーで、とっても美味しいんです
すっかり気に入って、もう1杯飲んでしまったほど。
＜「元祖燻製サムギョプサル」の燻製サムギョプサル＞
東京郊外の農家「下田屋」から直送された高級銘柄豚「東京さわやかポーク」を
秘伝のワインだれで12時間以上漬け込み、更に最高級の備長炭で燻製にしています。
焼くと、薫香がフワ～っと鼻腔をくすぐります。
まずは、タレなどをつけずに、そのままで頂き、お肉自体の味を味わいます。
お肉は、しっとりと柔らかで、脂が上品であっさりとしているんですよ。
葱サラダと一緒にサンチュに包んで頂いても、美味しい♪
これは、いくらでも食べられそう～
サムギョプサルの概念を覆すほど、最高に美味しいサムギョプサルでした。
＜「高麗屋」の極上希少部位盛り合わせ＞
生産農家から直送されたＡ５ランクの最高級銘柄黒毛和牛。
この日は、岩手の南牛のミスジ、サーロイン、そして、超希少部位のシャトーブリアン！！
肉食女子のテンションも、あがります～
早速、焼いていきます。
＜ミスジ＞
赤身に細やかなサシが入っている希少部位のミスジ。
柔らかくて、ジューシー、あっさりとしていながら、濃厚でとろけるような味わいです。
＜シャトーブリアン＞
幻の部位とまで言われる最上級部位のシャトーブリアン。
柔らかく上品な舌触り、甘い脂身で、極上の味わい
＜サーロイン＞
噛む必要がないくらい柔らかく、ジューシーで、口の中に入れた瞬間、トロけちゃう～
＜「ハンチョンソロンタン」の冷麺＞
韓国にある老舗のソルロンタン店の人気メニューの韓国伝統の冷麺。
スープにはあっさりとしていながらも、牛肉の旨みがしっかりと感じられ、
モチモチ食感の麺はそば粉も入っているそうで、香ばしさも感じられます。
お腹いっぱいでも、これならスルスル～っといけちゃいますね。
＜柚子茶＞
こちらも、超善玉先生のレシピで作られた柚子茶です。
柚子の果肉がたっぷりと入った柚子茶は、蜂蜜の甘みで少し甘めですが、
デザート替わりにちょうどいい感じでした。
韓国に行くと、冷麺のお店、サムギョプサルのお店、海鮮のお店、ソルロンタンのお店・・
とお店のはしごをしていた私ですが、日本にいながらにして、しかも１つのお店で、
歴史と伝統を誇る韓国の有名店の美味しい韓国料理を頂けるとは、本当に嬉しい限り！！
お店の雰囲気もオシャレですし、女子会やデートにもおススメです。
皆でワイワイ、宴会にもいいですね。
これからの季節は、お鍋も良さそう～♪
他にも気になるメニューがいっぱいなので、再訪間違いなしです
東京都新宿区歌舞伎町1-17-5 J3ビル１F
03-5155-3475
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