淡路島2日目のランチは、
ビーチ沿いにあるイタリアン リゾレッタ へ
大浜海岸沿いにある、リゾート感あふれる素敵なイタリアンレストラン
イタリアのミシュラン2つ星レストランで研鑽を積まれた
井壺幸徳シェフがオーナーシェフを務められているお店で、
「リゾレッタ」（小さな島）という店名どおり、
淡路島で、朝採れたばかりの新鮮なお野菜や、魚介、お肉にこだわった
淡路島の島の恵みを存分に味わうことのできるお店です。
私達は窓際の席にご案内頂きました♪
海から心地の良い風が吹いてきて、とっても気持ちいい～
グリッシーニのグラスの上には、シェフからのメッセージカードが
シェフの手書きのメッセージが書かれた可愛らしいカードに心和みます
「予約して下さった方へのサービスです」ということで、ポップコーンも頂きました♪
2人で5880円の取り分けコースをオーダー
まずは、11種類の小さな前菜が出てきました♪
淡路島産ミディトマトスープ
運ばれてきた瞬間から、トマトの香りがふわ～っと鼻腔をくすぐりますす。
トマトをゆっくりと煮出して作られたスープは、どこまでも澄み渡り、
雑味がなく、濃厚なトマトの香りと風味が広がります
淡路島の野菜サラダ
朝とれたばかりの新鮮なみずみずしいお野菜は、それだけでもう最高のごちそうですね！！
グリーンサラダかと思ったら、葉野菜の下には根菜やトマトなど様々なのお野菜が！！
合計40種類の淡路島のお野菜が使われているそうです。
お野菜の味を引き立てる為、ドレッシングはあくまでも控えめ。
お野菜自体の味が濃くて、お野菜の甘み、旨み、苦みをしっかりと堪能しました
由良産スズキのエスカペッシュ
身がふっくらとしたスズキ、ヴィネガーの酸味も強すぎず、優しい味わい。
灘産 もずくのマリネ
もずくをマリネにするとは、ユニークな発想ですよね～
バテイラ セロリ風味
ようじで身を取り出して頂きます。
ほのかにセロリの香り。
ビーツのロースト
ビーツは、ローストすることで甘みが増し、旨みが凝縮。
竹の子のマルサラ酒風味
柔らかな食感のたけのこに、マルサラ酒の芳醇な香り。
お店のオリジナルのお皿も、オシャレです
八木産 鳴門金時のエスプレッソ風味
ほくほくっとした食感で、糖度の高い鳴門金時にエスプレッソの香り、スイーツ感覚で頂けます
きゅうりのギリシャ風
ヨーグルトのソースでさっぱりと。
アスパラガスのアイオリソース
フレッシュなアスパラガスに、程よいガーリック風味のソース。
うすい豆のムース
ほくほくっと甘みのあるうすい豆のムースに、ふくほのか粉の香り豊かな生地の
組み合わせに思わずにっこり
形もソフトクリームみたいで、可愛いですよね～
淡路島で採れた新鮮なお野菜を使い、井壺シェフならではのユニークで斬新な発想で
作られた前菜はどれも美味しくて、そして楽しくて、ワクワクしながら頂きました♪
この後頂いたパスタやリゾットも絶品でしたので、続きをお楽しみに～
兵庫県洲本市山手１－８８２－６
0799-25-5260
L’ISOLETTA
（イタリアン
/ 洲本市その他）