兵庫のミシュラン3つ星日本料理店 子孫
でのお食事の続きです
（前回の記事はこちら→☆ ）
焼物 鰆味噌漬 べったら漬大徳寺納豆射込み
味噌の旨みがしみこんだ鰆は、ふっくら美味
べったら漬けに大徳寺納豆の組み合わせも、絶品！！
これなら納豆嫌いな方でも、美味しく頂けるはず～♪
強肴 ほうれん草 蟹 大黒しめじ とろろ加減酢
とろろのトロみに加減酢の酸味、御出汁のコクも加わり、奥深い味わい。
鉢物 鰤大根 白髪葱 粉山椒
「懐石料理で、鰤大根」
どんなものが出て来るかと思ったら、開けてビックリ～！！
「白い鰤大根」です。
澄んだ御出汁がしみこんだの鰤大根は、しっとりと、どこまでも上品で奥深い味わい。
「鰤大根とは、茶色いもの」という概念が覆されました
御飯 うずみ豆腐 白味噌仕立て 芥子
うずみ豆腐とは、もともとは禅宗のお坊さんが、師走の忙しい時に召し上がっていた
精進料理なのだそう。
白味噌の中にお豆腐が入っているのですが、ホッとするような実に穏やかで、
優しい味わいに心も体も温まります
その後、「ご飯は、いかがですか？」と土鍋をお持ちいただいたので、
お腹がいっぱいだったのすが、一口だけ頂くことにしました
土鍋で炊きたてのご飯、ツヤツヤで甘くて美味しいー♪
お腹いっぱいと言いつつ、ちりめんじゃこと一緒にペロっと頂いちゃいました
水物 苺 洋梨 グレープフルーツ 柚フローズン
フレッシュなフルーツに、柚子の爽やかなシャーベット、さっぱりとしていて、美味
菓子 そば重ね（胡桃・干柿・柚）
そば粉の香り豊かな生地に、胡桃の香ばしさ、干し柿の甘み、柚子の香りがあいまって、
とっても美味しい
このデザートも、HITでした
薄茶 銘 又玄 丸久小山園詰
最後は、美味しいお抹茶を
サービスをして下さった着物の女性の所作も美しく、和様美のしつらえのお座敷で、
お庭を眺めながら、ゆったりと過ごす至福の時間
旬の厳選した食材を使った芸術的な美しいお料理に、最初から最後まで、唸りっぱなし～
季節感あふれる繊細なお料理を五感で味わい、日本人に生まれて良かったー、としみじみ。。
帰りはご主人と女将さんが見えなくなるまで、お見送りをして下さり、
お料理だけでなく、空間、お庭、しつらえ、接客、全てにおいてお客様をおもてなしするという
想いが感じられる本当に素晴らしいお店でした
兵庫県西宮市甲陽園本庄町5-21
℡：0798-71-1116
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