12月に入り、京都も一段と寒くなりました。
新京極通りを歩いていると、湯気がモクモクと出ている大きな蒸籠が目に入ります
京都の冬の風物詩 蒸し寿司
この大きな蒸籠で、お寿司を蒸してるんですよ♪
明治35年創業の老舗の京寿司のお店 乙羽
は蒸し寿司で有名なお店
店内はテーブル席と奥に小上がりの席があり、私達は広めのテーブル席にご案内頂きました♪
蒸し寿司をオーダー
ほどなくして、美しい器に入った蒸し寿司が供されました
蓋を開けてみると・・
美しい黄色の錦糸卵が一面に敷き詰められています
玉子の下には、穴子、干しシイタケ、白身魚。
国内産の穴子を独自の方法で焼き上げ、焼いた白身魚で味付けをされているそうです。
ふっくらと炊きあがったご飯にフワフワの玉子、蒸すことで、旨みが存分に閉じ込められた素材の旨みが
ふわ～っと口の中に広がっていきます
京都ならではの優しい味わいの蒸し寿司で、心も体もほっこり温まりますよ
冬の京都で一度は召し上がって頂きたい冬の京都の名物です♪
テイクアウトも、温かい状態で頂ける容器に入れて頂けるので、テイクアウトで、
お持ち帰りされる方も多いようです。
テイクアウトして帰りの新幹線で頂くというのも、いいかもしれませんね
京都市中京区新京極通四条上ル中之町565
℡：０７５－２２１－２４１２
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