学芸大学に７月７日にオープンしたばかりのラーメン屋さん、
麺処 びぎ屋に行ってきました～
せたが屋やラーメンゼロにいらした方のお店です
のれんにも、せたが屋の文字がありました。
ラーメンは醤油ラーメン１種類のみ
厳選された食材を使ったかなりこだわりのあるラーメンのようです
醤油ラーメン 味玉子入り（８００円）をオーダー
運ばれてきたとたん、魚介系のスープの良い香り～
まずはスープから・・
透き通ったとてもキレイなスープです。
一口飲んで、ダンナ様が
「コンソメスープみたい・・」
と言いましたが、ほんとまさにコンソメのようなスープ。
上品でありながら、コクがあって、奥が深いスープです。
麺は細麺ですが、しっかりとコシもあり、スープとよく合います
煮玉子もトロ～リ
まさに絶妙な煮加減です。
チャーシューは２種類入っているんですよ～
秘伝のタレでじっくり煮込んだ煮豚と、秘伝のタレに漬けこんだ後に
オーブンで焼いた焼き豚です。
どちらも柔らかくて、とっても美味しい～
メンマも穂先と細切りの２種類で、歯ごたえが楽しめます。
本当に１つ１つに丁寧に作られていて、店主のこだわりを感じました
近々、塩ラーメンも登場するそう～
納得のいくものが完成したら、スタートするそうで
今から、とっても楽しみです～
東京都目黒区鷹番2-4-9
℡：非公開
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