今日は大学時代の友達4人で、代官山のレザンファンギャテでランチをしました～
ミシュラン１つ星に輝いたテリーヌが美味しいと評判のフレンチレストランです
お店のインテリアはアールデコ～ミッドセンチュリーをコンセプトにしていて、
シックかつモダンな雰囲気
テーブルコーディネートも素敵です
私達は、アミューズブーシュ、本日のスープ、テリーヌ、グリーンサラダ、デザートの3150円のコースをオーダー
メインとなるテリーヌは、7種類の中から選べます
パン
外は固めですが、中が柔らかくて、とっても美味しいパンです
これとは違う種類のパンもサーブされましたが、どちらも美味しくて、パンを３つも食べてしまいました
アミューズブーシュ
気仙沼産戻りがつおと焼き葱のテリーヌ。
軽く火を通したかつおと焼いた葱の組み合わせが、絶妙です
一緒に添えられたスモークされたクリームと一緒に頂くと、最高～
最初のお料理のあまりの美味しさに、これから出てくるお料理に期待が高まります
本日のスープ
10種類の無農薬野菜のスープです
お野菜の美味しさを最大限に引き出したスープは、まろやかで濃厚で、とても深みのある味
香ばしいアーモンドが良いアクセントとなっています。
グリーンサラダ
新鮮なお野菜がたっぷりのサラダ。
美味しいお野菜は、手を加えずにシンプルに頂いても十分美味しいですよね～
最低2週間熟成させたシェフ自慢の田舎風テリーヌ、自家製ピクルスとポルト酒風味のジュレ
テリーヌはどれもとても美味しそうで、選ぶのに大変迷いましたが、
「最低2週間熟成された」と「シェフ自慢の」というフレーズに惹かれて、このテリーヌを選びました
見た目的にはよくあるテリーヌですが、十分熟成されただけあり、風味豊かで、奥の深い味わい
あまりの美味しさにテリーヌに対する考え方が、完全に変わってしまいました
テリーヌといえば、今までオードブルとしての位置づけとしか考えていませんでしたが、
メインとして十分成立するのですね～
友達のオーダーした鴨のコンフィのテリーヌや、オマール海老やフォアグラを使ったテリーヌ
など、他にも美味しそうなテリーヌがいっぱいあったので、全部制覇してみたいと思います
デザートのチョコレートのタルトとカラメルのアイスクリーム
カラメルのアイスクリームは、とても濃厚で、とても好みの味
今まで頂いたカラメルのアイスクリームの中で一番美味しいと言えるかも～
タルトは、チョコレートが濃くて、チョコレート好きにはたまらないタルトです
食後のコーヒー
素敵な空間で、美味しいお食事、そして話も盛り上がりました～
時間も忘れて、すっかり話し込んでしまい、時計を見てビックリ～
あまりの居心地の良さに、すっかり長居をしてしまいました
帰りは原口シェフもお見送りに来てくださり、一緒に写真も撮っていただきました
素敵なシェフでしたよ～
今日は、久しぶりに皆で集まれて、とても楽しかったなぁ～
又、次回のランチ、楽しみにしてるね～
東京都渋谷区猿楽町2－3
℡：03－3476－2929
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