自然療法士ラクシュミー優です。
夫はイタリアへ来て６年。
インドでは、キッチンへ入ったこともなかったそう。
人は変わるもの。
今では、ウチの食事をメインで
作ってくれるように
インドへ帰るたびに
アーユルヴェーダーの料理を習ってきて
今では味付けはプロ並み！？
盛り付けセンスは今ひとつだけど‥
味覚のセンスは生まれつき良いのでしょう。
今日は夫のアーユルヴェーダー料理を紹介！！
マッシュルームカレー
カレー粉は使いませんよ
ウコン、スパイス類のみ
アーユルヴェーダーやインドでは生野菜を食べないのだけど
サラダは必ず用意してます←担当は私
キャベツの炒めもの
赤米 ココナッツチャットゥニーがけ
ココナッツは丸ごと買ってきて家で手作り
たまにはラム入り！！
ラムはアーユルヴェーダーでも唯一勧められている肉
そんなラムに驚愕の事実が！
ひよこ豆のカレー
白米を食べるならバスマティ。
香りと味が実は日本の白米より好き❤︎
バスマティは糖質が低いのですよ〜
私が作るとこんな感じ
発芽玄米のジェノヴェーゼペースト和え
アスパラガスのスープ
南インドのスナックのドーサを
アーユルヴェーダーふうに
やっぱりこれもスナックのウプマ
セモリーナ粉で作るんだけど、これも私の好物
たっぷりパクチー（コリアンダーをふりかけて）
バナナと和えるのが本場らしい
サンバー
オクラやドラムスティックが入っているスープ
めちゃクチャ美味しんです。
過去に私が書いた
も見てくださいね。
過去にフィレンツェでアーユルヴェーダー料理を
習ってます♪
病みつきになる南インド
アーユルヴェーダーふう料理。
スパイスもウコン、コリアンダー、カレーリーフ、
クミン、カルダモン、シナモンなどなど
消化を助けてくれるものばかり。
調味料を使うより
ハーブやスパイスの方がより自然なので
おすすめです。
うちは、インドアーユルヴェダー料理のパーセンテージが
占めてきているけれど、
イタリア料理、和食の良いとこ取りをしているので
材料は質素だけど
なかなか豊かな食生活を送れてますよ。
自然療法士ラクシュミー優でした。