落とし卵のハリラ

煮込み料理やスープって、

作ったその日より、翌日に全体の味が馴染んだ頃のほうが

格段においしくなっている、ということがあります。



今月ご紹介した「ハリラ」というスープも、

「翌日の朝ごはんに食べると、またおいしいんですかに座」

とご説明しました。



朝ごはんにするときは、落とし卵をして、

黄身を崩す前と

黄身を崩したあとで、「二度美味しいドキドキ」で

テンションを上げますアップ



まずはスープを温めて、





卵を割り入れます。





蓋をして、少しスープの表面がクツクツいうぐらいの、

弱めの中火で４分～４分半。

鍋の中に回る蒸気で卵に火を入れる感じです。


途中、蓋を開けて、黄身の上がうっすら白い膜を張ってきたかな～



ぐらいになったら、火を止めて３０秒蒸らします。



そして、蓋を開けると・・・


こんな感じです音譜





そ～っと、大きめのお玉で掬うか、

ちょっとがんばれたら、卵の部分をそっとお玉で掬って

平皿などに取っておき、

スープをよそったボウルの上に置けば、


OKですチョキ







ハリラでなくても、

ミネストローネなど、トマト系のスープの翌日の楽しみ方として、

参考にしてみてくださいねニコニコ