デコクラフトのクッキーについて

今日は、スタジオで販売しているクッキーについて語らせて下さい。

なぜクッキーを販売する事になったか、というと、実はココナッツシュガーをご紹介したくて、からなんです。

スタジオで販売しているCOCO BLESSは、実は夫の親戚家族が作っているシュガーなんです。

ナチュラルでミネラル分たっぷり、GI値が低いので、血糖値をゆっくりとあげる為、健康にも良いというシュガー。

ココナッツオイルの香りとは全く違う、煮詰めて作るのでどちらかと言ったらキャラメルのようなコクと味わい。

お料理に使ったら深みが出るお砂糖なんです。

この優しい味を皆さんに知ってもらいたい、と思って作ったのが、ココナッツシュガークッキーでした。

固めに焼いているのは私の好みです。

ココナッツシュガーについて知ってもらうきっかけになれば、というだけな感じだったので、販売開始から２年ほどココナッツシュガー味のみ販売してました。

お陰様で、味を気に入って頂く方が増え、ココナッツシュガーは一時帰国や本帰国の時のお土産として多くの方にご利用頂けるようになってました（コロナ前のお話です💦）。そして、クッキーも継続的に買ってくださる方が増えてきました。

そして、抹茶クッキーが生まれたのは、2017年です。

その頃美味しい抹茶のおやつが手に入りにくかったので、自分が抹茶味食べたい！と思ってました。

そんな時に、抹茶メーカーさんが日本からタイに進出されたと聞いて、それなら安定した味が作れる、とその会社に伺い、ベーキングに適した抹茶のサンプルを数種類頂いて、色々と配合を試し、お客様に試食してもらって３ヶ月かけてレシピが決まったのが今の抹茶クッキーです。

因みに、抹茶クッキーには食感を変える為に、お砂糖はザラメを使っています。パッケージに入っている抹茶クッキーではあまり気付きにくいかもしれませんが、焼き立ての抹茶クッキーは写真を見て頂くと、ザラメがキラキラしているのが分かると思います。

スタジオのクッキーシリーズの名前がRich♡Cookieに決まったのもこの時です。

商品名の公募して選考会議を開いて決まったんですよ😁

その時のブログです。

抹茶クッキーの名前が決まりました！

Richというのは”お金持ち”のRichではなくて、”濃い”という意味でのRichなんです。

試行錯誤の結果出来上がった抹茶クッキーが、濃い抹茶味に落ち着いたので、それを試食して下さったお客様がRich♡Cookieを提案して下さいました。

濃いのでたまに苦いから食べられない、、、っていうお子様もいらっしゃるんですが😂

でも抹茶好きな方にはたまらない味わいかな、って自負してます。

ただ、抹茶味はどうしても時間が経つと風味と色味が変わってしまいます。

なので、他のクッキーと比べて賞味期限が短くなっています。

チョコチップクッキーが出来たのは、ココナッツシュガー、抹茶があって、商品の数が２つよりは３つの方が収まりが良いから、という理由で生まれました😁

マーケティング上、種類が３つあるって少な過ぎず、多過ぎず良い数字なんですって。

ココナッツシュガーや抹茶味はレシピ完成までに割と時間がかかったのですが、チョコチップクッキーはあっという間に出来ました。

クッキー生地にチョコチップ入れたらどうやっても美味しくなるんですよね🤣

生地をプレーンにするか、ココアにするかの2択で迷ったんですが、プレーンの方がチョコチップの味が際立ったのでプレーンにしました。

一番悩まずに出来たチョコチップが、実はクッキーの種類の中では一番人気です。

ずっとスタジオの副業の様にちょこちょこっとやってきたクッキー販売。

これがコロナ禍＆ロックダウンの時の経営を支えくれる商品になった事が、本当に商売って予想もつかない形で動くものなんだなぁ、と思わせてくれます。

クッキーを美味しいって言って下さる多くのお客様と、応援販売をしてくれたシロクマやベーカリーさんや、今も一緒に販売してくださるサイトウフーズさんや肉匠さんのお陰で長いロックダウンの時にもスタッフの仕事があり、お給料を払い続ける事が出来たこと、改めて感謝でいっぱいです。

そして、いつも丁寧に丁寧に手作りしてくれるスタッフ達にもありがたい事だな、と思っています。

なんせ一枚一枚手作りなので規模を大きく等は考えてないのですが、長く愛される商品でいたいな、とは思ってます。

いつも本当にありがとうございます。そして、これからもよろしくお願いします！

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