マジックケーキ　作り方

■材料（9×25×6cmのパウンドケーキ型１台分）…8×19×5cmの型でもOK

・ホットケーキミックス　60g
・バター　60g
・牛乳　160ml
・バニラエッセンス　適量
・水　大さじ1
・粉砂糖　適量(なくてもよい)
A
・卵白　2個分
・グラニュー糖　20g
B
・卵黄　2個分
・グラニュー糖　40g

1.バターは電子レンジ600Wで20秒加熱し溶かしておく。牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30～40秒程度加熱。（沸騰させないように注意）

2.ボウルにBを入れて泡だて器でよく混ぜ、溶かしバターを加えて更によく混ぜる。

3.2にホットケーキミックスを加えてよく混ぜ、温めた牛乳を加えながら 粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。バニラエッセンス、水を加え更によく混ぜる。

4.別のボウルにAを入れ、角が立つまでしっかりと泡立て メレンゲを作る。

5.3に4を加え、メレンゲをあまり壊さない程度に さっくりと混ぜる。

6.オーブン用シートを敷いたパウンドケーキ型に5を流し込み、150℃のオーブンで 約30分焼く。 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし 型から外して好みの大きさに切り分ける。好みで粉砂糖をふる。