こんばんは
マレーシアの鮨“TAKA”にてHead chefをさせていただいております
鮨職人の
YAZAWA TAMAGOです。
「もしかしたら緊急事態宣言がかかるかも！」
なんて噂が先週出回り、仕入れをどうしようかと考え
一旦抑えての発注をしたのですが、案の定
明日7/5/2021より緊急事態がかかるそおです。
今回の緊急事態宣言では我々《TAKA 》は店舗営業はお休みさせて頂き、お持ち帰りのみで営業して行く予定となっております。
話しを伺っていると1年前のマレーシアでは2ヶ月間もの自宅待機があったそおです
それに比べると今回は、約2週間、20日までなのでそんなでもない印象ですが、、
いずれにせよ、マレーシアに来て1ヶ月がすぎほぼお休みばかり
早くもっと仕事がしたいですね。。
それはそおと！
昨日は魚の仕入れ日、とんでもないお魚がきました！
「鱒の介」です
9kg 北海道産
中々な大きさです
サーモンなどと比べると味わいが深くこれがもお最高
写真は取らなかったですが、西京焼き用でアブラボウズ
鮪突先
間違いない魚達です。
日本一のFood YouTuber “イッコーズフィルム”さんの動画でYAZAWA出演している動画も是非みてみてください♪
では今回もこんなところでYAZAWA TAMAGO でした。 読んでいただきありがとうございます、是非いいね、コメント、instagramの方もフォローよろしくお願いします。