ＯＬカラーリストのＭｉｈｏです

毎週土曜日に必ず行うこと、それは「近くにある天満市場への買い出し」

平日はOLをしていて夕方買い物に行く時間がないので、節約も兼ねて週に一度食材をまとめ買いします

市場の素敵なところは、何といっても会話ができるところ

『今日のオススメって何ですか？』

『このオニオンスター、煮物にしたらめっちゃ美味しいで！春しか出回れへんから、これ買っとき！』

スーパーではなかなか聞けない、こんな会話がお店の中で繰り広げられます

同じ野菜でも１つ１つ違う顔の中から新鮮なものを自分で選べるのも嬉しいところ

こんなときは、野菜ソムリエで学んだ知識が役に立ちます

キャベツを１玉買う時は、底の芯の部分が、５００円玉ぐらいのものが美味しい証拠（それ以上大きいと中の芯が成長しすぎているため味が落ちてしまいます）

２分の１カットのものは、断面の芯が高すぎないものを選びます（芯の長さがキャベツの３分の１程度がおススメ）

今が旬の春キャベツは、巻きがゆるくふんわりしているのが特徴で、生のままはもちろん軽く火を通すことで更に甘さが引き立ちます

わたしは、毎回１玉買って半分はサラダで頂き、残りはざく切りにし生のまま保存袋に入れて冷凍します

キャベツのパリッとした食感はなくなるので生食には不向きですが、凍ったまま炒め物やスープに使えるので忙しい日にはとっても便利ですよ

先ほどおじちゃんにおススメしてもらった可愛い形の淡路産「オニオンスター」

タマネギの根が大きく育つ前に葉つきのままで収穫されたもので、春にしか出回らない貴重な葉タマネギ

香りがよくて柔らかいので、丸ごと切って煮物や炒め物などに使うのがおススメです

今夜は、こちらのオニオンスターとキャベツを使ってロールキャベツの具沢山スープを作ろうと思います

週末は「市場の日」