みなさま、ごきげんよう
春になると、
マルシェの店頭に
グリーンピースが出回ります。
サヤから実を取り出す作業は
手間こそかかりますが、
毎回ワクワクする、 楽しい作業です。
サヤを開けるたびに、隠れていたかの様に
コロコロと仲良く並ぶ姿を見つけると
何とも愛らしく、春って素敵だなと思うのですね✨
フランスでは
お野菜をクタクタになるまで
茹でることが多いのですが
せっかくの新鮮なグリーンピースです、
少し硬めに茹でで
サラダに入れようと思います。
このところRoquetteのサラダが好きで
よく食べています。
苦味と胡麻の様な風味のある
ちょっと大人な味が美味しいのですね。
本日は
オリーブオイルとワインビネガー
ゲランド塩、マスタードを少量入れれば
簡単に出来上がるオーソドックスなドレッシング
に合わせます。
いろいろなバリエーションのサラダを
具材やソースを変えて味わうのも
春から夏にかけてのお楽しみですね。
それでは今日はこの辺で
A bientôt ✨♥️✨