台湾のお茶請け「完熟梅の烏龍茶煮」を今年も作りました♡

中国語通訳　後藤ゆかりです。

 

今年も梅が出始めましたね。

 

スーパーでは「梅干し」や「梅酒」作りのキットが、梅と一緒に並んでいます。

 

そんな中、私も今年初の「梅仕事」をしましたよ。

 

と言っても、私が作ったのは「完熟梅の烏龍茶煮」

台湾で、お茶請けとして広く親しまれているものです。

 

私が作るものは、どこまでも台湾チック（笑）

昨年初めて作り、あまりの美味しさに今年もリピしました。

 

今回使ったのは、昨年の内に冷凍保存しておいた特大サイズの完熟梅。

 

烏龍茶の茶葉と砂糖、そして完熟した梅を水に入れ、４０分ほど煮詰めれば出来上がりです。

 

烏龍茶の種類によって、出来上がりの味も違うので、色々な茶葉で作ってみたくなっちゃいます。

 

粗熱を取り、早速試食。

烏龍茶の苦味、梅の酸味、砂糖の甘みが絶妙～💛

 

梅は１㎏使っているので、大量にあります（笑）

残りはガラス瓶に入れ、冷蔵庫へ。

 

出来立ても美味しいけれど、じっくり寝かせると更に美味しくなるような気がします。

 

余ったシロップは、茶葉を取り除き別の瓶に入れて保存。

これはお湯や水、または炭酸で割ってジュースに。

 

余すところなく使える「完熟梅の烏龍茶煮」

これからの季節にピッタリです。

 

参考にしたレシピはこちらに載っていますよ。

ご興味あれば、是非作ってみてくださいね。

 

 

 

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