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今日のレシピは、
強力粉
スキムミルク
ゆずの蜂蜜
豆乳
バナナ
卵
古いHBを引っ張り出してパン作りを最近しています。
私の目指すパンは、柔らかいパン
どうしたら、柔らかいパンが出来るのか試行錯誤中です。
ダイソーで買った100円のパンの作り方の本にドライイーストは、ぬるま湯にふやかしてからって書いてあって、このやり方にしてから失敗がなくなりました。
それから、失敗を元に、水分は、最初からレシピどおりに全部入れないで、こねの作業が始まってから足りない分は足して、水分が多かったときは、強力粉を少しずつ足すようにしました。
それから、最後までHBで焼くと、周りがとてもこげる気がしたので、今日は、残り8分でやめました。
まだ、ちょっとこげた感はありますが、良い感じに出来ました。
デジタルスケール早く届かないかなぁ
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