６月の２８日土曜日は満席になりましたが
２３日の月曜日クラス、開催決定☆満席御礼です。
天然酵母パンと発酵ゴハン（シャンティミール）教室
今年の春から秋にかけて
パンと発酵食を楽しんでいただけるように５回組んでおります。
６月の内容はこちら
第３回 ６月２３日（月）＆６月１５日（日）
▶ホシノ天然酵母＆白神酵母でのパン作り（菓子パン生地２種）
市販の酵母を使う。
日本人の好きなあんぱんに合う生地とリッチな具が合うリッチ生地をお勉強します。
クリーム、ジャム、チーズ、ポテトサラダ、ウインナーパンなど
子供や男の人が大好きなパンを作る生地作り
▶暑い夏に備える甘麹活用法
ガスパチョ（酵素たっぷり美肌ロースープ）
レンズ豆とはと麦のクスクス（デトックス効果の高いはと麦入り レモンとミントを添えて）
新じゃがとルッコラのサラダ（発酵梅ドレッシング）
鶏肉の甘麹ロースト
ココナッツとバナナの甘麹ソルベ
※両日とも材料調達の都合上、最低人数３名さまからの開講になります。
６月２３日月曜日コース あと１名さまで開講
６月２８日土曜日コース 開講決定☆ あと２名さま
両日とも
４名様の定員まで受付いたします。
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講座料金のお支払いは当日にお願いいたします。
材料調達の都合上
下記のようなキャンセルポリシーを設けさせていただきますので
ご了承ください。
講座一週間前 ５０％
３日前 ７０％
前日から １００％のキャンセル料がかかります。
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今のところの最新の講座日程予定をこちらに記載させていただきますね。
【日程＆内容】
第４回 １０月１３日（月）＆１０月１９日（日）
▶ルブァン種でのパン作り（カンパーニュ）
小麦粉でずっと種をついでいくルブァン生地
自家製酵母の醍醐味を楽しみます。
またいろいろな具を混ぜる方法も学びます。
▶栄養の宝庫、酵素の塊である酒粕を使いこなそう！
葉野菜のサラダ
カンパーニュと秋の味覚を楽しむ酒粕チーズフォンデュ
乾燥から身を守る発酵梨、柿のはちみつマリネ等
第５回 １１月１０日（月）＆１１月１６日（日）
▶サワー種でのパン作り（ブランサワー＆ライサワー）
あこがれのドイツ風黒パンがつくれます。
自家製で 乳酸菌発酵のサワー種のつくり方伝授します。
▶旬フルーツ酵母
秋からあるにかけて身体を守ってくれるリンゴの力をとりこむ、りんご酵母２種類をマスター
キノコとナッツのスープ
りんご酵母の蒸豚とザワークラウト
酒粕サワーディップ
オータムトライフル（紅玉、黒豆、蜜芋）等
※日程・内容に変更があるときもあります。
※講座の時間は９時半～１５時頃を予定しております。