ご訪問いただき、ありがとうございます。
東京都品川・大崎・五反田・目黒のポーセラーツサロン（教室）Celeste（セレスト）です。
オリジナルの食器が作れるお教室です。
サロン（お教室）を開きたい方、自分のペースでお仕事されたい方のための資格取得するコースもございます。
また、オーダー等も承ります。
セレストでは、ご自身のお好きな日、お好きな時間からのレッスンが可能です。
詳細はレッスンスケジュールをご覧ください → ★
ご質問等ございましたら下記アドレスまでお気軽にお問い合わせください♪
なお、お問い合わせいただいて2日以内に返信がない場合は、届いていない場合がございますので、お手数ではございますが再送していただくか、メールの設定をご確認お願いいたします。
「体験レッスン」についてはこちらです → ★
「レッスンスケジュール」はこちらです → ★
「受講可能なコース」についてはこちらです → ★
「スキルアップレッスンメニュー」はこちらです → ★
---------------------------------------------------------------------------------
今年のお誕生日は、西麻布にあるレフェルヴェソンス （ミシュラン二つ星フレンチレストラン）でお祝いをしてもらいました♡
落ち着いた雰囲気のシックな店内は、外国の方のお客様も何組かいらして大人の空間。
とても美しくステキなプレートは、レフェルヴェソンスのモチーフ「泡」をイメ―ジしたものだそうです。
こだわりのあるプレート。
まずは、日本酒に白ワインを足した食前酒からいただきました。
そして、ポンカンのシャンパン。
初めていただきました。
フルーティで繊細な泡が優雅な気持ちに♡♡
ふわぁ～
最初は、食前の準備運動と言うことでメニューには載っていないプレーンとイチジクのフレーバー付きのオリーブ。
Birthday Dinner
Une belle rencontre inattendue
「おもいがけない美しい出逢い」
ご堪能ください♡
～北の国から～
セイコ蟹、根セロリ/コンブチャ、お酒
湧き上がるエネルギーを表した泡！
セイコ蟹の濃厚な味わい。
隣はコンブチャとお酒のソルベ。
～アップルパイのように＃21～
セップ茸、手長海老、オニオンコンフィ、林檎
どこかのアップルパイみたいだけど(笑)
楽しませてくれます！
シュクレクール のパンは、サワークリームと豆腐とオリーブ油を合わせたスプレッドをつけていただきます。
美味しかった～
パンはおかわりをして3個食べちゃいました＾＾
スプレッドは、作ってみよう♪
～秋の旅～
戻り鰹と舞茸のソテ、雲丹と和芥子のエミュルション、芥子水菜と花穂紫蘇
戻り鰹と舞茸は香ばしく濃厚な中に切れがある雲丹のソース。
～定点～
蕪とパセリ、キントハム、ブリオッシュ
丸ごと火入れした蕪。約4時間火をあてつづけたそうです。
それでもしっかりとした歯応え。
～枯葉のよう～
のどぐろのソテとかぼすのサバイヨン、滝野川牛蒡のピュレ、ユリ根、黒キャベツ
のどぐろはふっくらやわらか。
キャベツは焼きっぱなしで放置だそうです。
パリパリのキャベツが新しい食感！
～線の向こうに～
フォワグラのナチュレルと洋梨、麹グルト＆しょっつるキャラメル、シブレット、ラディッキオ
ラディッキオの中にフォワグラが隠れています！
甘味、苦味、酸味、が感じられ絶妙な味。
～安らぎと～
ちいさな茶碗蒸しと雉のコンソメ、しじみのジュ、梅干
最初は、スプーンに付いた梅干と一緒にいただきます。
～冬の海に連れて行って～
蝦夷鹿フィレ肉のロティと、北寄貝のジュ、黒大蒜のピュレ、縮緬キャベツ、ピモンデスプレット
クセがなくとってもやわらか～い！
赤身の肉は、美味しい ＾＾
お肉に合わせて赤ワインをいただきました。
合うぅっ～♡♡
～西と東と～
30種以上のお野菜たち
バースデープレート♪
Happy Birthday♡
オレンジのフレーバーをきかせた飴細工。
ロウソクを消した後は、こちらも残さずいただきました。
ミニャルディーズ
お薄
World Peace
あま～いピーナッツミルクで締めくくられました♡
贅沢三昧のデザート♡
大満足 ＾＾
お土産♪
蕪の葉っぱやルバーブなどが入った焼き菓子。
美味しいのはもちろんですが、とにかく気遣いが素晴らしいスタッフの方々。
自然と笑顔になり、美味しいものを食べているときの最高の至福を味わえる居心地の良い空間でした。
ありがとうございました。
今年もステキなお店でお祝いしてくれてありがとう♡
ごちそうさまでした。
準備が整い次第「ミシンを使わないツイードバッグレッスン」を行います☆
(シャネル使用のリントン社の生地を使用)
詳細はブログにてお知らせいたします♡
応援（押して）いただけるとうれしいです＾＾
ポーセラーツのステキなお教室がたくさん紹介されています☆
インスタグラム始めました☆
よろしければフォローお願いします＾＾
