JA中野市さんからのご指名で

JA中野市きのこ大使に任命されたよ

えのきを麺のように使って

糖質オフメニューを考えるのがお仕事。

今月はこちら。

詳しいこととレシピはInstagramに。

View this post on Instagram

それにしても毎日暑いですね🥵 家にいるとすぐビールをプシュッとしてしまう私です🍺 まぁ、ビールの分だけ多めにカロリーを摂取してしまうわけですよ…🐖 なので、食事をなるべくヘルシーにすることが大事になりますよね。 (ビールを飲まないという選択肢はないんかい！というツッコミはスルーさせていただきます🙉笑) ・そんな中年太りに悩む私が、この度#JA中野市きのこ大使2019 に任命されまして、#エノキダケを麺の代わりに使って糖質オフが出来るメニューを考えることになりました🍄 ヘルシーで美味しいキノコ料理を3ヶ月間postしていきます💃 (そしてあわよくばエノキ麺で自分が痩せたいという思惑も…😎🍄) ・さてさて、そんなわけで、JA中野市さんからいただいたキノコを使って、今月は【#海老と夏野菜のえのき焼きそば】を考えてみました👩‍🍳🍄 某レストランの大好きな焼きそばの作りを参考に、中にしっかり味のあんを入れ、カリッと焼いた#えのき麺をかぶせて完成。えのき麺を崩してあんと混ぜながら食べます。食べる時にお酢を足すと更に美味しいです😋 簡単なのでレシピを書いておきますね👩‍🍳 ・【海老と夏野菜のえのき焼きそば】材料(1人分) エノキダケ(大)…1袋 ◎卵…1個 ◎水…大さじ2 海老…5〜6尾玉ねぎ…1/2個パプリカ…1個ズッキーニ…1/2本 ☆水…100cc ☆オイスターソース…大さじ1 ☆ウスターソース…大さじ1/2 ☆鶏がらスープの素…大さじ1/2 胡麻油…大さじ2〜3 水溶き片栗粉…適量作り方 ①海老は殻がついていたら外し、背わたを取る。野菜は食べやすい大きさに切る。 ②フライパンに油(分量外)を熱し、海老と野菜を炒める。☆を全て加えて少し煮込み、火を一度止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再度火をつけてとろみをつけ、かためのあんを作る。 ③エノキダケの石づきを切る。別のフライパンに胡麻油を熱し、エノキダケを軽く炒めたら、火を弱めてフライパンの中で平らになるよう広げる。そのまま弱火で焦げ目がつくまで焼いたら、◎を混ぜ合わせた卵液を鍋肌から流し入れ、再度焦げ目がつくまで焼く。 ④お皿に②を盛り、その上に③をひっくり返して乗せる。食べる時にお酢をかけると美味しい。できあがり。・野菜もたくさん摂れ、麺も実はエノキダケだからヘルシー‼️ かなり食べ応えのある一品が出来たと思います😊 具材の組み合わせは、家にあるものに変えてもらってOKです🙆‍♀️ ぜひ作ってみてくださいね♪ ・今回JA中野市さんから届いたきのこたちが、どれもずっしりと重くて、旨味も濃厚で美味しかったです！ごちそうさまでした😊🍄 ・他のきのこ大使メンバーのpostもぜひ見てみてくださいね🍄😉 @utosh @gucci.tckb (またこの3人組かぃ！という声が聞こえる気がする…😂笑) ・ #JA中野市きのこ大使2019 #JA中野市 #えのき麺 #きのこで糖質オフ #PR #えのきだけ #エノキダケ #糖質オフ #糖質制限 #きのこ料理 #きのこ大好き #ダイエット #焼きそば

A post shared by かおし (@cao_life) on Jul 31, 2019 at 1:41am PDT

切実に痩せたいよ…

キノコで糖質オフ、頑張ります

Instagramはこちら。

えのきで糖質オフ！