どんぐりプリン作りの進捗状況

（先の記事の続きです）

 

 

 

【どんぐりプリン作り・その後】

 

 

 

一年生ちゃんたちから

分けてもらった　ドングリ。

（マテバシイじゃなく、コナラだったみたい）

 

 

殻を割って、剥いて、

 

 

灰汁が出るので何度も湯を変えて

茹でたものを、

 

 

細かくして、布巾に包み、

水のなかでデンプンをもみ出す。

 

 

 

 モミモミモミモミ……

 

 

 

デンプンを沈殿させ、

コーヒー牛乳みたいな茶色い灰汁が

透明になるまで水を変える。

（水晒し法）

 

 

 

 

水が透明になったら灰汁が抜けた証拠。

上澄みをそーっと捨てて乾燥させ、

取り出したデンプンを

鍋で少量の水と一緒に煮る。

 

 

とろとろになったものを

カップに入れて冷蔵庫で冷やす。

 

 

・・・・ここで忙しい日が続き、

３日ほど冷蔵庫で放置してしまった結果、

 

 

 

カッチカチに

凍ってしもうた。

 

 

 

 

（理科準備室の冷蔵庫、

チリメンジャコの中に混じってた

ヨウジウオの標本ぐらいしか入ってへんから

ガラッガラ→　めっちゃ冷える）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

色・・・・

（プリンカップの模様はカメさん。一応）

 

 

 

 

食べてみた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  まっず。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

舌触りはザラザラしてるし、

なんの味もせん。

 

 

しいて言うなら、

鉛筆の木の部分の味。

 

 

（子ども時分に鉛筆のお尻齧りまくってた子なら分かる）

 

 

 

 

 

 

 

【ここから振り返り】

 

 

 

まず、色

在庫を分けてもらったので

素材が古かったかな～

秋遊びに使うために洗って干して風に当て、

じっくり乾燥させていたどんぐりだった。

去年のものも混じっていたそう。

割った時点で、うすうす感じてたけどな…

 

 

 

舌触り

濾した布巾の目が粗かったんかな？

凍ったものを解凍したのもよくなかった。

（凍り豆腐みたいになったのかも）

 

 

 

味

・・・・めっちゃまずい。

煮たときの、バナナケーキみたいな

甘～い匂いに騙されてはいけない。

（甘味が必要）

 

 

 

 

 

どんぐりプリン作り一回目は

しっぱい、しっぱい。

 

 

 

クックパッ○にレシピ投稿できるぐらいに

完成度上げたいなぁー。

 

 

（そもそも食用ちゃうからあかんやろ）

 

 

 

 

 

 

★参考にした本

『畑と道端の博物誌 ネコジャラシのポップコーン』

盛口　満　（木魂社）

 

 

 

 

 

 

 

※こんな記事の後に… 大竹さん、すみません。