火曜日：キャベツでかさまし！メンチカツ
大根ときゅうりのサラダ
大根チャウダー
ごはん
＜キャベツでかさまし！メンチカツ＞
材料（４人分）
あいびき肉 １００ｇ
キャベツ ５枚
玉ねぎ 1／2個
溶き卵 1／2個分
パン粉 大さじ２
味噌 大さじ１
小麦粉・溶き卵・パン粉各適量
揚げ油 適量
作り方
1. キャベツを粗みじん切りに切る。耐熱ボウルに入れ、塩（小さじ1）をふってもみ、ラップをして電子レンジ６００ｗ３分加熱。ラップをはずし、水洗いし、しっかり水けを絞る。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ６００ｗ1分加熱。温かいうちに、１．のキャベツ・味噌を入れ、しっかりとあわせる。その後、荒熱をとる。
3. あいびき肉・パン粉・溶き卵を加え、よくこねる。12等分に分け、形を整える。
4. 小麦粉⇒たまご⇒パン粉の順につけ、１７０度の油できつね色になるまで揚げる。