はい、こんばんは。

🌟澤です。

奥さん、ここでもう十品✨の時間が始まりました。

今日はですね、今、大変捕れております、ホッケを始めとした献立を作ってみました。

ホッケを丸々10匹ぐらい、いただくことよくありますでしょ？

そういうときにぜひ、作っていただきたいと思っております。

ホッケはですね。

三匹ぐらい、背開きにして塩をして、風のある日に外に干してください。湿度の高いときは私なんかは、ズボラなもので、冷蔵庫にラップをかけないで二、三日放置して作るんですよ。

あと二匹ぐらいは、フライ用に三枚おろしにします。

残りは、骨と皮を取り除きまして、つみれにしておくんです。そうして冷凍しておきますと、冷凍庫の場所も取らず、大変重宝します。

つみれはですね。もうどうでもいいんですよ。

とにかく、塩を入れてすり潰してれば。

今回は、マッシュルームと卵白を入れました。

片栗粉を入れなくても、自然に粘り気が出てきますからね。

あとは、味付けした出し汁に落としたり、衣を付けてフライにしたり、魚の嫌いなお子さんでも食べやすいと思いますね。

では、今日の十品です。

左上から時計回りに、黒豆の煮汁茶、黒豆団子のおしるこ、ホッケのフライ、マッシュルームのフライ、タルタルソース、ホッケのつみれ汁、うるめの酢味噌和え、大根と長芋の糠漬け、ポテトサラダ、黒豆煮です。

ポテトサラダとタルタルソースには、なんときゅうりの糠漬けを刻んだものを入れてあります。

今時期の、去年収穫されたじゃがいもは、デンプン質が多くて、サラダにとても良いですね。

糠漬けは、酸味がありますので、和え物やソース、ドレッシングにも利用すると風味が大変良くなりますね。

ぜひ、みなさんも今夜の献立に作ってみてください。

🌟澤でした(๑癶ω癶๑)

奥様ここでもう十品