わたしの「仕事」に対する意識は

初めての仕事でアルバイトだった

ホテルでのお仕事で　培われました。

顔がこわい・・・　バリバリお仕事してたって

ことで・・・

ホテルの中で最初にやっていた仕事が

宴会サービス課ってとこで

土日は　結婚披露宴の　料理を出したり

会場の準備・片付けとかしてました。

こうやってたくさんお皿持てる

でね、

披露宴の料理なんだけど　

なかなか食事がすすまないテーブルも多いんです。

ご両親のテーブルだと、お酒をつぎにまわってて

席にいないことも多いし

お酒やおしゃべり、写真に大変で食べない人たちも。

イメージ写真です

わたしが働いていたころって　９０年代後半になるので

特に岐阜・名古屋の土地柄

料理の品数がはんぱない！

当時人気のあったコースが　和洋折衷で

先付け・お造里・椀・オードブル・伊勢海老・肉料理

サラダ・アイスケーキ・メロン・コーヒー・お持ち帰りの鯛の姿焼き

記憶があってれば！笑

だから　どんどん料理を食べてくれないと

すぐにこうなります

置けない！

お皿を出すスペースがなくなるのですよ

ほとんどのスタッフが、

いやスタッフ全員が経験するであろう

裏で　上司や先輩に言うのです。

「もう出せません・・・」

ところが　鬼上司は言うのです

「出せないじゃない、出すんだよ」

ここでね、自分の担当のテーブルのことは

自分でなんとかしなくてはいけない。

自分がいっぱいいっぱいでも

披露宴の進行はどんどん進んでいって

料理もどんどん　出てくる

やれないじゃない、やるんだ　精神を

わたしはここで　身につけたんです

この「出せない」状態で　だいたいみんなは

何をするかっていうと

丸テーブルの奥へ奥へ　前の料理を追いやって

ぎゅぎゅー　スペースを作って

新しい料理をだす　

あとは

「こちら　おさげしても　よろしいでしょうか」

って聞くのですが

まだ食べ終わってないのに聞くのって

なんか微妙だしね・・・

これは私ではありませんし、こんな格好ではありませんでしたが

憧れだなーってことで笑

それで私は

「新郎新婦さまが　みなさまのためにとご用意されている

お料理ですので、どうぞ温かいうちにお召し上がりください」

と笑顔で言うということ技を身につけました。

今から考えたら普通なんだけど

当時　よくわからない若いうちに　この方法に

たどり着けたのは　頑張ったと思う

このホテルでは、バリッバリと働いていて

怖がられていたわたしです・・・

つづく！

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