こんばんは。
インナービューティープランナーの
山本明日香です。
6年前に構築した
毎日食べたい魚の和食講座
継続講座として開催しており
簡単に作れる！と
とても好評をいただいていましたが
より良いものをお届けしたいという気持ちから
リニューアルを進めてまいりました。
9月より
めぐるごはんと、にて
開講予定となります！
内容は、献立の立て方や
食べ比べなどのワークショップを盛り込みました！
私が常々レッスンでお伝えしているのが
お料理の正解は一つではないということ。
美容や健康を叶える上で栄養素の面や数字からも大切なことはあるのですが
私たちは日々いろんな感情にもなりますし、
自分1人で生活しているわけではないから
自分がより心地良くなる食べ方をしていけるようにと思っています。
そのための知識と選択肢の幅を広げる内容にしました。
肌のコンディションを最高に高めたいとき、
家族の満足を優先したい時
どうしてもジャンクなものが食べたい時
それぞれに合わせた食べ方ができたらいいなと。
禁止や我慢は、いつか爆発してしまいます。
それよりは、日々心地よい選択をして
毎日フラットな気持ちで食事を楽しめたらと思います。
味くらべも盛り込んで
味の好みを知ってもらいたいです。
知ると楽しい、より興味が湧き
作りたくなる！
この講座にはこれまでの知識と経験、
何よりもワクワクを詰め込みました！
今現在で決まっている講座内容を
お知らせいたしますね。
レッスン1
▪️テーマ
一番出汁の取り方をマスターしよう
めんつゆを自家製で作ろう
昆布締めの作り方
基本の炊き込みご飯
基本のお吸い物の作り方
▪️メニュー
タイの昆布締め 三杯酢
季節の炊き込みごはん
旬野菜の焼き浸し
旬野菜の浅漬け
蕪の葉の胡麻和え
▪️ワークショップ
一番出汁のお味見
お吸い物の味の付け方
昆布締めの好みの締め時間を確認
レッスン2
▪️テーマ
魚の煮付けとは？
煮付けをマスターしよう
にぼし出汁のとり方
▪️メニュー
魚の煮付け
ごぼうのカレー和え
ほうれんそうとエノキのお浸し
にんじんとピーマンの昆布和え
なめこと豆腐の赤だし
▪️ワークショップ
煮干しだしのお味見
味噌の食べ比べ
レッスン3
▪️テーマ
揚げ物をできるだけ体にやさしく調理する方法
▪️メニュー
サバの竜田揚げ 2種のタレ
香味タレとおろしポン酢
抗酸化サラダ
ツナのチリコンカン風煮込み
モロヘイヤとオクラのお浸し
または
タコときゅうりの酢の物
きのこと切り干し大根の和えもの
▪️ワークショップ
魚の下味の違いで変わる味と食感
揚げ物に合わせるタレの味比べ
レッスン4
▪️テーマ
マヨネーズを自家製で作ろう
中華風スープを作ろう
▪️メニュー
魚のグリル
発酵タルタルソース
きのこのめんつゆ煮
カラフル野菜の甘酢漬け
青菜の中華風スープ
▪️ワークショップ
基本のマヨネーズのタルタルソースと
即席タルタルソースの食べ比べ
レッスン5
▪️テーマ
イカの捌き方を知ろう
イカを調理する時のコツ
魚のアラの使い方を知ろう
▪️メニュー
イカとじゃがいもの煮物
あら汁
白菜と豚肉の煮物
もやしときゅうりの中華風酢の物
イカの塩辛
▪️ワークショップ
イカの塩辛作り
レッスン6
▪️テーマ
自家製ポン酢を作ろう
魚の蒸し物を作るときのポイント
酒かすの使い方
▪️メニュー
白身魚の蒸し物 自家製ポン酢
根菜の粕汁
セロリとりんごのレモン和え
牛肉とごぼうとこんにゃくの煮物
▪️ワークショップ
酒粕の食べ比べ
レッスン7
▪️テーマ
お刺身の切り方
漬けの作り方
▪️メニュー
お刺身漬け3種盛り丼
蕪の鶏そぼろあん
白和え二種
柿と春菊
ささみと焼き椎茸
青菜と油揚げの味噌汁 白味噌仕立て
▪️ワークショップ
マグロ、ぶり、サーモンそれぞれに合う漬け汁を確認
▪️講座費用
68,000円（税込）
全7回
日程はこちらになります。
■那古野スタジオ 水曜クラス
11:00～14:00ごろ
① 9月24日
② 10月8日
③ 10月22日
④ 11月5日
⑤ 11月19日
⑥ 12月3日
⑦ 12月17日
■那古野スタジオ 日曜クラス
11:00～14:00ごろ
① 9月21日
② 10月5日
③ 10月19日
④ 11月9日
⑤ 11月23日
⑥ 12月7日
⑦ 12月21日
募集開始は8月28日20時より
公式LINEから行います。
