E I ＴＴＯＮＥＳＳ
で美人になる方法
Eittoness
３月はじめ酒の師匠からライン連絡
NHKの「プロフェッショナル仕事の流儀」で
齋彌酒造（さいやしゅぞう）が取り上げられると
高橋藤一杜氏の酒造りの密着とのこと
この秋、日本酒を嗜む会で
東北ツアーを予定しており
もし秋田に行くなら是非立ち寄ってみたら？
行かなくても必見の価値ある番組と教えていただきました
日本酒には作り手の魂が込められている
✨米作りから始まる酒造り
✨蔵にあった酵母を培養
✨職人の技で最高の酒質を目指す
✨自然のままに
伝統の技と日々の研究が
「酵母の自家培養」や「山廃の復活」
を可能にさせたのです
酒母造りで主流となっている
「速醸もと」は醸造用の乳酸を
添加して仕込む方法です
大手酒造メーカーさんはこの酵母で
市場たくさんの日本酒を送り出せていると聞いたことがあります
安定した味を効率的に出せると
解釈しています
自然の乳酸菌の力を借りて発酵させる
「山廃もと」は技術も手間暇がかかっているのです
番組の高橋藤一杜氏の酒造りの姿に
感動しました
飲んでみたい！
自然なままにつくられた酒は
✨櫂入れしない
✨加水しない
✨濾過しない
三無い造り
混ぜない！足さない！濾さない！
でしょうか
「雪の茅舎」の中でも特別な限定銘柄
美酒の設計
ですが
成城石井で「雪の茅舎」純米吟醸酒
を発見
以前ANAのファーストクラスに採用されていた銘柄です
ワクワク楽しみすぎる
キャプを開けると
ふわぁ〜となんとも云えぬ
ふくよかな香りが漂いました
「これは旨いに違いない！」
一口ふくむ
まろやかな口当たりとフルーティーさ
香りが良いねぇ
ど・ストライク
最近の私が好きな肴は
玉子焼き
ご飯に玉子焼きが鉄板なら
米から作られた日本酒と合わない訳がない
出汁を効かせて
昨夜は明太子を真ん中に
九条ネギ入りの半熟仕上げ
ビッグサイズですの
いやぁー美味かった！
途中で意識して止めたけど
１本空けそうになったわ
売り切れぬうちにどうぞ
ラスト１だって
ただ今、頭の中は
✨日本酒を嗜む会、次回イベント構想と
✨おひとり様お先に愉しんで委員会
✨新緑の大人の遠足
お酒は創造力に力を貸してくれます！
そんなに遊んで委員会！
（爆）
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