ブログを書くときに
野菜や魚を煮た時の表現『○○の煮物』と書いてます
それは読んで下さる方々に向けの言葉で
正直、それは気取って書いているわけで
わたし的には『炊いたん』と言った方が
同じおかずでも数倍美味しく感じるのです
今回は
あえて『炊いたん』のおかずをご紹介
夏になると柔らかて苦くて美味しい万願寺唐辛子
牛丼と一緒に甘辛く炊くのが何よりも好き
『肉と唐辛子の炊いたん』
小松菜の煮浸しは『菜っ葉の炊いたん』と言い
我が家は葉野菜はなんでも
『菜っ葉の炊いたん』と一括りでした
夏はさっぱりと酢の物もよく登場しますが
これも『きゅうりもみ』と言います
合わせがタコでも、ミョウガでも
『きゅうりもみ』です
ちなみに煮ると炊くの差は何？となりますが
単なる方言かもしれません
ですが
ご飯は煮るとは言いませんよね
炊くですよね
昔ご飯はかまどで炊いてました
かまどに木を焚いてする作業
お風呂も沸かすではなく焚くといいます
木を焚いてする料理を炊くというたんではなかろうかと
そうプチっと閃いたんです
それがガスコンロが出来て煮るになったのかしらね
煮るの漢字の部首は五徳に見えなくもないし
あくまで私の想像です
夏野菜の炊いたん大好き
梅雨が明けて夏本番を楽しみにしております
