おせちの定番、
栗きんとん
今まで、手作りの物を
頂いていましたが…
今年は、自力です
ちょうど、土井善晴先生が
きょうの料理で、栗きんとん
amaleoは、裏ごしがキライ
なんですが…
土井先生、裏ごさずに
潰してた〜〜コレだ💕
色付けは クチナシ で。
中医学では 山梔子 (サンシシ)
熱を下げる働きがあります。
体内に、熱がこもったとき
例えば…二日酔いとかに
出来ました
手作り感満載の栗きんとん〜〜
味見だけして
冷凍庫で、お休みねがう💤
土井先生レシピ
砂糖は、サツマイモの半量
500gのサツマイモに対して、250g
これは、amaleo的には、甘すぎ
150gほどにしておきましたが
それでも、結構甘い。
使った砂糖は、コストコで買った
オーガニックシュガー
ガツンとくる甘さでした。
オーガニックシュガーと言っても
砂糖は砂糖〜〜ですね
