amaleoの薬膳事始めは、
韓国ドラマ チャングム
食が、健康にいかに大切なものか
医食同源を、再認識しました。
そして、丁寧に作った数々の宮廷料理は、華やかで、美しかった〜〜
韓国は、今でも…
小さなオカズが、ダダダダーンと食卓に所狭しとたくさん出されます。
amaleoも…
小さなオカズが、好き〜〜
力及びませんが、いくつかの小さなオカズ作りを、心がけてます〜〜
ヒジキとオカヒジキの梅和え
ヒジキもオカヒジキも、amaleoの好きな食材
梅肉と梅ジャムで、味付けます。
(いつもは、梅酢を使うのに…梅酢の大瓶が、なぜか、どこにも見当たらない 
)
梅肉は、アマシオスタジオさんのイベントで、頂いたコレ使いました
原材料は 梅肉と塩のみ
素晴らしい〜〜。
最近の市販調味料に、ありがちなア○○酸とか、入ってない〜〜。
裏には、なんと….
「ごはんに、ぶっかけてください。」
と、書いてある。
いやいや、いくらなんでも、塩分取り過ぎでしょ
甘味に砂糖ではなく、梅ジャム
味に深みが出て、美味しくなる。
梅って、素晴らしい〜〜。
シラスとエノキも使います。
細っこい彼らに、仲良くしてもらおう。
オカヒジキ、ヒジキは、肝や腎に帰経
清熱・消炎やデキモノを無くすなどの働きがあります。
だけど、両方とも冷たいヤツ。
気を付けろ
美味しいと言う甘いワナ。
寒性ですから〜〜。
冷えに注意です。
だから〜〜いくら美味しくても
丼いっぱい食べたらアカン。
小さなオカズが、適量です
