小豆は、昔 赤いダイヤやと呼ばれ・・・
小豆相場で、大もうけした人
逆に、破産した人がいました
売った、買ったの真剣勝負でした。
なぁんてことを・・・
知っている人は、もう、少ないかも知れません (遠い目)
実は、amaleo
かつて、長い間 小豆関係の会社に在籍
小豆、その他お豆さんのおかげで、生活していた
と言っても過言ではありません
社長は、数字にめっちゃ強い伝説の相場師
いやいや、全く堅気なんで、ご安心を。
相場も昔の話です。
って、全く薬膳には、関係なかったな
もとい
小豆は、日本人には、馴染みの深い食材ですね。
あんみつ、大福・薄皮まんじゅう・最中 など、
食べたことない人は、いないでしょう。
小豆の効能は、利水・清熱
煎ってお茶にしたり、煮汁を飲むと
浮腫に効きます
もちろん、あんこで食べるのも、魅力的
但し、ベタベタに、砂糖で甘くしてしまうと・・・
甘味は湿を溜め込む性質 があるので、要注意
梅ジャム小豆の白玉
小豆相場で、大もうけした人
逆に、破産した人がいました
売った、買ったの真剣勝負でした。
なぁんてことを・・・
知っている人は、もう、少ないかも知れません (遠い目)
実は、amaleo
かつて、長い間 小豆関係の会社に在籍
小豆、その他お豆さんのおかげで、生活していた
と言っても過言ではありません
社長は、数字にめっちゃ強い伝説の相場師
いやいや、全く堅気なんで、ご安心を。
相場も昔の話です。
って、全く薬膳には、関係なかったな
もとい
小豆は、日本人には、馴染みの深い食材ですね。
あんみつ、大福・薄皮まんじゅう・最中 など、
食べたことない人は、いないでしょう。
小豆の効能は、利水・清熱
煎ってお茶にしたり、煮汁を飲むと
浮腫に効きます
もちろん、あんこで食べるのも、魅力的
但し、ベタベタに、砂糖で甘くしてしまうと・・・
甘味は湿を溜め込む性質 があるので、要注意
梅ジャム小豆の白玉小豆の水煮に、梅ジャムとメープルシロッブで
甘酸っぱいあんこに
キーウィと一緒もありだね。
そして・・・
小豆を、お菓子だけに使うなんて、もったいない
なので・・
チリコーンカーンの様な感覚で、小豆を使う
小豆入り牛すじのラグー
まず、玉ねぎをじっくり、炒めます。
焦げて少し茶色になったところは、こそげとる。
これが、美味しくなる秘訣
その後、トマト・ニンニクもじっくり炒める。
これも美味しくなる秘訣
キノコは、エノキ(これしかなかった )
下ごしらえして、細かく切った牛すじ
ドライトマトのオイル漬け・ローリエ・オレガノ・
トマトペースト・いしる
を、入れて牛すじが、柔らかくなるまで煮込む。
最後に、小豆の水煮を、入れて塩胡椒。
チリパウダーか、ハリサで、辛味を少し。
太めのパスタと一緒に頂きます。
トッピングに、ゴーヤの塩炒め
ゴーヤは、夏に取りたい食材。
逆に・・・夏以外は、食べたくない
寒性にて、解暑・解毒・明目
しっかし、煮込むと全体が、苦くなり
美味しくありません、要注意
