猟師の肉は腐らない　/　本当の熟成生活

発酵のオｰソリティ　と言えば・・・
やっぱり　小泉武夫先生　でしょ　

と、存じていましたが、初めて著書を、読ませていただきました。

奇想天外な　山奥暮らしのおっさん　　義っしゃん　の物語　

　
 

電気がない 　ガスが無い 　風呂が無い　 水道ない　

そんな福島・茨城・栃木県の三県にまたがった　八溝山地(やみぞさんち)　の山奥　 　　
自給自足の創意工夫あふれる暮らし。　家族は、愛犬　クマ　 　　

小泉先生とは、渋谷の飲み屋で、偶然知り合った仲ダケド・・・
ギリシャの港町で偶然出くわしたりする因縁の仲　  　朋友 だっちゃ　

仕事に疲労困憊した　小泉先生　
リフレッシュのために・・・山奥の　義っしゃん宅　へとんずら　

そこには、毎日が大発見、ワクワクする　山奥　 　の生活が、待っていた　

な、な、なんと　
熟成生活　   狩猟生活  の大先輩が、そこにいたのでした。

狩りガｰルならぬ　狩りオ－ジ　
ハンタ－仲間と一緒に仕留めるイノシシは、毎年２０頭ほど。　

重労働に見合う収入は、得られないケド・・・
お金以上ののロマンと胸踊る楽しみがアル。　

義っしゃんは、仕留めたイノシシに　戒名を付けて御供養　も忘れない。　

食べるもの　もちろんイノシシだけじゃない　
森の中に、わなを仕掛け　ウサギ　 　も、食べる　　

ウサギを、仕留めたら・・・
Ｙの形をした木の棒を、肛門から入れて、奥深くまで　

そして、中でぐるぐる回して引き抜くと、内臓がきれいに引き出される　

内臓は、クマ　　に与える　 　
皮を剥ぎ、衣服などに活用　 
１００%　有効利用させていただかないと、ウサギさん　も成仏できぬ。

穴を掘って、木の葉を入れて、そこで　ウサギ肉をいぶす　 
すると・・・　猟師の肉は、腐らない　 


イノシシ・ウサギは、ワレワレも食べる。
義っしゃんは・・・　蝉・蜂の子・カメ虫の幼虫など　も　美味しく調理して、ムシャムシャ　 
　(蝉の抜け殻は、漢方薬にあるケド、無加工のものは、抵抗ありマス。)

野菜もオフコ－ス、自家栽培　 　
おまけに薬草も栽培　

大酒の飲みだが、　甘草・どくだみ・柿の葉　で　薬草茶　を、飲んで　超健康体。
病院に行ったことが無い・・・地元の方には、タｰザンと呼ばれているんだわん

猟師の肉は腐らない/新潮社

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