こんにちは！
レイナナレコード⭐︎れいなな
です！
人気のレシピ
『酒蒸しハンバーグ』
作ってみました♪
酒蒸しハンバーグを作ろう！
「酒蒸しハンバーグ」って
どんなハンバーグ？
そう思って検索すると
管理栄養士の長谷川あかりさんが
考案したメニューとのことです。
酒蒸しハンバーグが人気なわけ
- 玉ねぎを入れない
- 使う道具は最小限
作る工程から片付けまで
『時短』できる上に
美味しいので人気沸騰中です。
酒蒸しハンバーグレシピ
酒蒸しハンバーグの材料と分量は
こちらのサイトを参考にしました。
<酒蒸しハンバーグレシピ>
材料 分量(2人分）
ベーコン 1/2枚
合いひき肉 220g
牛乳 1/2カップ
片栗粉 小さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/４
ナツメグパウダー ６振り
オリーブ油 小さじ２(焼き油)
酒 1/4カップ(酒蒸し用)
プチトマト 14～20個(付け合わせ)
酒蒸しハンバーグの調理に
使う調理器具類は
- フライパン
- ゴムベラ
- キッチンバサミ
- ラップ
- キッチンペーパー
です。
ボールやまな板・包丁は
お好みで使ってください。
作ってみました！
「作ってみよう！」と思い
材料をそろえました。
ひき肉が440gと2倍あるので
他の材料も2倍です。
いろいろと自己流が発生して
レシピ通りではなくなりました。
ですが
原型は留めていますよ！
酒蒸しハンバーグの作り方
①ベーコンを細かく切る
酒蒸しハンバーグの最大の特徴は
種に刻んだベーコンを入れるところです！
これを外すと酒蒸しハンバーグとは
言えなくなりますので入れました。
②片栗粉を入れる
パン粉を使わないところも
酒蒸しハンバーグの特徴です！
パン粉は使いきれないことが多いので
買わなくて良いのはありがたい。
レシピ通りにしなかったところ
(レイナナレコード流)
4) ナツメグの代わりにガラムマサラ使用
上の写真には
上記のように変更した点はありますが
種の材料が牛乳以外
全て入っています。
ここに牛乳を入れて
ゴムベラで
よく混ぜていきます。
酒蒸しハンバーグレシピの
時短ポイントは
フライパンの中で混ぜる！
洗い物が減るからです。
注)レイナナレコード流はボール使用。
③多めの牛乳を入れる
牛乳が多いのも酒蒸しハンバーグの特徴です。
きっと卵を使わないからですね。
④ゴムベラで混ぜる
ゴムベラ使用も特徴です。
水分が多いのでよく混ぜていきます。
⑤粘りがでたら混ぜ終わり
レシピサイトの写真と同じように
粘りがでてしっかりと混ざりました！
⑥フライパンを拭いて
オリーブ油を入れる
レシピでは
フライパンの中で種を混ぜるので
種を取り出した後に
フライパンを拭く工程が必要です。
⑦種をラップに取り、丸める
ラップにオイルを薄く塗ると
種がきれいにはがれるとのことです。
⑧フライパンに並べて3分焼く
表は3分焼く。
⑨ひっくり返してお酒を入れ
蓋をして10分焼く
※お酒は2倍にしませんでした。
※蓋をしている写真撮り忘れました。
<レイナナレコード流ポイント>
一度に作る量が多い方は
フライパンでこねてしまうと
ハンバーグの成形に
時間が掛かるため
焼くまでの時間をロスします。
量を多く作る場合や
家族が多い人は
ボールを使用して
混ぜましょう！
焼いている間に
お弁当用サイズの
ハンバーグを形成！
⑩10分経ったらミニトマトを入れ蓋をして蒸し焼きする
ミニトマト嫌いなので
普通のトマトを切って入れました。
トマトに火が通ったら完成！
レシピでは
ソースはトマトから出た旨味が加わった
酒蒸しソースです。
※息子の希望でこの後ケチャップと中濃ソースで
オーロラソースを作りかけました！
酒蒸しハンバーグの良かった点
酒蒸しハンバーグを作ってみて
良かったところをまとめました。
<酒蒸しハンバーグの良い点>
- ベーコン使用で香ばしい風味がでる
- 無駄になりやすいパン粉を使わない
- ゴムベラ使用で手が汚れない
- ラップ使用で手袋の脱着がない
酒蒸しハンバーグ調理の感想
酒蒸しハンバーグの
レシピを見て作った感想です。
いつもハンバーグを作る時は
使い捨てのポリ手袋を使用して
手で混ぜて、成形していました。
ですが、今回
ゴムベラとラップを
使ってみたところ
ゴムベラでも手を汚さずに
しっかり混ぜられることが
わかりました‼️
いつも、手袋の脱着が大変で
わずらわしく思っていたので
新しい発見でした！
成形もラップを使えば
手袋の脱着要らず‼️
多い分も流れで
ラップにまとめられて
すごくよい気づきでした！
すでに作れるレシピでも
新しいレシピを試すことで
他の人の工夫点が知れる
メリットがあるんだな
ということが分かりました。
作ってみて良かったです。
酒蒸しハンバーグを食べた感想
こちらは
食べた感想です♪
酒蒸しハンバーグは
ベーコンの風味がプラスされることで
香ばしくなり、おいしかったです。
卵が入らない点に不安がありましたが
牛乳が多めで、片栗粉が入っているからか
形もくずれずに
しかも、柔らかく
フワッと出来上がりました。
あなたも是非一度
『酒蒸しハンバーグ』を
作ってみてください！
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