椎茸(しいいたけ)の使い勝手！＆サイドバーに画像が……！

午前中たくさんの外国人観光客がご来店いただきました。

当店は、海苔の他にこれも販売しています。

恵方巻の具材の他、茶碗蒸しの中にも入っている椎茸！
さまざまな料理によって、椎茸の大きさ、形が違うんですよ♪
これは大葉(おおば)といい、戻すと手のひら大以上になります。刻んで、巻き寿司、恵方巻の具材になります！
かたちや大きさの違いにより、呼称が異なります。
【大きさの違い】
   小葉(こば)、中葉(ちゅうば)
【かたちの違い】
   どんこ…椎茸のかさが、まるで手をグー   の形をしたものを言います。
椎茸がお国によって、その使い勝手が違うのご存知でしょうか

そうなんです。かさの下の
アシの有無

※椎茸を使った料理が炒めものが多い中国では、アシがあると火がよくとおらない。

※直接の理由ではないのですが、椎茸が料理の食材の一つという考えの中国料理に対し、日本では椎茸にも味を求め、また椎茸を主とする料理がある！(中国料理では椎茸にあまり味を求めない！)
つまり、「中国の椎茸は美味しくない」と耳にしますがそうじゃないんです。

椎茸を料理にする使い勝手が元々異なるんです♪

ただ、先ほど記述しましたが外国人観光客の中で椎茸をしかもキロ単位で購入されるところがあるのです

椎茸を購入されるところは台湾の方々だけです。
・地形的にほぼ我が国と同じ平地よりも山が多く、当然海より山の幸に恵まれている。
(内地元々台湾に居住していたの人々)

・食に対する安全もあり、
     中国産→No  thank  you！

だそうです
       
まさしく、
Discovery Japan!

それから、PCの川上先生がアメブロのサイドバーに画像（写真）を入れる方法をご紹介していますよ
私も入れてみました。

今のところ、魔除けにしてまっすぅ


節分恵方巻き



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