グルテンというのは 小麦に含まれるタンパク質。
健康法として、グルテンを摂らない グルテンフリーの食事がありますねー！
日本人は半数ぐらい（一説には8割とも）グルテン不耐性ということで、
わたしもひょっとして、、と思い グルテンフリー生活をとりあえず２週間ぐらいやってみようと思っています。
でもね、小麦ってパンやパスタ、うどんやラーメンだけでなく クッキーなどのお菓子にも ドラ焼きの皮にも 餃子や春巻きの皮などなど
ほーんとあらゆるものに使われているのですよね！
全部はムリかもですが 今まで学んで来た調理法を駆使して 美味しく、楽しく ゆる〜くやってみようと思っています^ ^
昨日の夜ご飯にお好み焼きを焼きましたが
コレもグルテンフリー！
忘れないように簡単にレシピを書いておきます。
グルテンフリー！オートミールのお好み焼き
材料
オートミール
豆乳
山芋
キャベツ
餅
豚肉 バラが美味しい！
卵
塩
オートミールは豆乳に浸してしばらく置いておく。
山芋を擦りいれる。
餅は細かく刻んでいれる。
キャベツは細かく刻んで入れる。
卵を割り入れる。
上記の全てを混ぜて、もったりするくらいの生地を作る。
あとはフライパンに生地を入れ、豚肉を並べる。
ひっくり返して 両面焼けたら出来上がり！
昨日のキャベツは、畑からとってきたこちらのキャベツの外の葉を数枚使いましたよー
外側がうっすらと紫色で とっても美しいです^ ^
昨日のお昼に作った、とろみ付けにオートミールを使ったクリームスープも大好評でしたねーー
またご紹介します！
オートミールは麦なのにグルテンフリーで、しかもミネラルいっぱいの優秀食品！
焼き菓子にしても美味しくいただくことが出来ます。
オートミール、菜食していたときは挽肉がわりによく使っていました。
また色々使ってみよー！
ラジオに出演されていた方がオートミールレシピ本を出されていました。
コレ読んだみたいデス！
改めてこの本を今読んでいます^ ^