本日もご訪問ありがとうございます😃

週末、めっちゃ寒いし🥶

寒いの苦手な私は家から出たくない〜って思うけどとりあえず土曜日は1週間分の食材の買い出しとホームセンターへにゃん様の砂、おやつ、シート

わん様のトイレシート、マナーウェア、おやつを買いに🚗³₃

地鎮祭も終わってやっと週末に何も予定無い日が出来て来たからずーっとやってみたかった事をやってみよ〜って思ってその材料を買って

さぁ〜頑張って作るぞ〜〜💪

何を作りたかったかって言うと

【キムチ〜〜】

結構材料も色々あるし手間だな〜って思って今まで作ろって思わなったのよね😅

以前はずーっと田舎のお漬物屋さんの頒布会で

届くキムチが好きだったけどお辞めになっちゃったから普通にスーパーで買ってたの、でも種類が多すぎてどれが美味しーキムチか分かんない😔

何気に高いし、直ぐに食べきっちゃうしな〜ってずーっと思ってて

じゃあ〜自分で作れば良いじゃん

って思ったんだけど、思った時は断捨離真っ只中でそんな時間なーい💧

で！やっと時間出来たので挑戦してみよ〜って思った訳〜

要る材料の中で、

あみの塩辛、カナリエキス、韓国唐辛子は

田舎のスーパー何件も回ったけど売ってなくて

お取り寄せ決定〜👍

他の材料はイオンとロピアで調達

白菜4玉分、でもちょっと小ぶり😔

お野菜はニラ、人参、玉ねぎ、りんご、

お出汁用に、煮干し、干し椎茸、ダシ昆布、白玉粉

調味料に、お塩、おろし生姜、おろしにんにく、蜂蜜

お出汁取り、お水に煮干し、干し椎茸、ダシ昆布入れてひと煮立ち、そのまま一晩放置

さぁ〜白菜の塩漬け〜

1枚1枚、下の方は少し多めに、葉っぱは少なめに

終わった白菜から袋に入れて〜

空気を出来るだけ抜いて縛って24時間放置〜

ここまでが土曜日にやる事‼️

次の日、おぉ〜いいお出汁が出てるね〜💕

24時間経ちました〜

わぁお！しっかり水出てる〜

塩を荒い落として食べてみたらちょっと葉っぱの所が塩っぱい💦

なので少し塩抜き〜〜

お出汁に白玉粉入れて火にかけ

とろりんこ〜〜

大きなボールに移して粗熱取り

次はヤンニョム作り！

千切りしたりスライスしたり、おろしたりの材料達

ぜーんぶボールにぶっ込み混ぜ混ぜ〜〜

お手手が痛くなるから手袋してね

ヤンニョムの完成〜〜🎺

これを1枚1枚めくりなら塗っていきまーす

4玉分全部塗れました〜

4玉、こうやって見ると少ないな〜

ラップして〜蓋して〜発酵スタート！

とらちゃん、しゅらちゃん部屋の

お味噌3つと一緒にキムチ君も

発酵コーナーになりました〜

まだまだヤンニョム残ってる〜どぉしよ🤔

急遽、きゅうりと大根も塩漬けして、

カクテキキムチとオイキムチ作りました〜

それでも残ったヤンニョムは冷凍へ

キムチ鍋とか豚キムチとか、ラーメンとか色々使えそ〜〜

漬け込んで1~2日は浅漬けで塩味が勝つみたい

3~5日でいい感じに発酵して食べ頃で

それ以降は酸味が出て古漬けっぽくなるらしい

初めて作ったから美味し〜かどうか

自分の好みの味なのかわかんないな〜🤔

きっと、もっとこんな味が良いとか思って色々改良して自分の味作れたら良いな〜

毎年作ってる梅干しも初めて作ったのが36年前

めちゃくちゃ塩っからくて大失敗💦

次の日年は塩を減らしすぎてボヤけた味で失敗

その次の年も自分の好みの味じゃないな〜で失敗と

今の味になるまで6~7年かかったもんな

梅は年に１回しか挑戦出来ないでしょ〜漬け込んで完成待って失敗って思ってもそんな頃はもぅ梅さん売ってないし、次の年まで待つしか無いけど

キムチはいつでも作れるもんね

まぁ〜それに付き合わされて家族からはしばらくキムチ食べたく無いって言われるかもだけど〜

28日から新人研修で3ヶ月神戸の寮に入る事になってる次男くん

住民票を3ヶ月だけだけど移さないと行けなくて市役所やら色々手続きがあって前日に帰って来ました

挨拶もそこそこ、ニャンズに癒されパワー貰ってこーってにゃん部屋へ

ましろちゃんとつむぎちゃんとパチリ

ゆきむらくんとは寝転がってお喋りしてたら

ゆきむらくんの妹達、ほたるちゃん、つむぎちゃんも、あたち達も〜ってわなわなと寄って来ました

しばらくは会えないな〜とみんなといっぱい遊んで帰りました〜

最近よく見るこのペア

小さい子同士？笑笑

たらちゃんとほたるちゃんがこのバスケットベットで一緒に寝てる事多いな〜

団子とまではいかないけど2にゃんで入っても全然余裕なーバスケットだね

もぅこんな猫団子は見れないな〜💧

最後に今日は我が家のわんず４男坊

大河の10回目の命日です

もぅ10年にもなるんだね〜

大河がお空に行っちゃって💧

いっつもチョロっと舌が出てて

くりっくりのお目目で元気元気の大河くん

お掃除してると雑巾持って来てくれたりしてお手伝いしてくれたよね〜

大河君の方にはのらさん、そらちゃん、小鉄くん、風太くんが居るから寂しく無いね

会えないからお母さんは寂し〜よ〜

みんなはお空で元気にしてますか？

やっぱり会いたい、ギュッてしたいです

初体験